Mousse caramel et pommes cuites

Ingrédients

Pommes cuites :

• 4 pommes
• 10 g de beurre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre roux

Chantilly au caramel :

• 25 cl de crème
• 6 cuillères à soupe de caramel Ou 150 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 80 g de beurre demi sel
• 25 cl de crème