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Mousse caramel et pommes cuites

Dessert
2 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pommes cuites :

4 pommes

10 g de beurre

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

2 cuillères à soupe de sucre roux


Chantilly au caramel :

25 cl de crème

6 cuillères à soupe de caramel Ou 150 g de sucre

2 cuillères à soupe d'eau

80 g de beurre demi sel

25 cl de crème

Préparation

  • Commencez par préparer les pommes cuites.
  • Éplucher les pommes et les couper en petits cubes.
  • Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre.
  • Ajouter les pommes le sucre et la vanille.
  • Une fois les pommes bien cuites, les répartir au fond de ramequins ou verrines et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
  • La chantilly :
    Dans une casserole préparer un caramel blond avec le sucre et l'eau.
  • Lorsque le caramel a une belle couleur hors du feu ajouter la crème et le beurre.
  • Verser le tout dans la cuve du siphon, percuter une cartouche de gaz.
  • Secouer et réserver au frais pendant au moins deux heures.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc

Questions:






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