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Verrines de pommes fondantes anisées et mousse de ricotta au caramel

Dessert
2 parts
10 min
5 min
facile
Les pommes étaient fondantes à souhait et le petit goût anisé a donné une touche très exotique. Et la ricotta caramélisée en texture mousse est une pure douceur.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 pomme (1 grosse ou 2 petites pommes ; moi j'ai pris de la golden)

5 g de beurre

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à café d'anis vert en poudre

3 cuillères à soupe bombées de ricotta


Pour la décoration :

2 cuillères à café de caramel liquide

1 cuillère à café

Préparation

  • Faire fondre le beurre dans une poêle.
    Eplucher la ou les pommes et les couper en petits dés et les mettre dans la poêle.
  • Faire fondre à feu vif, rajouter un peu d'eau pour éviter de remettre du beurre.
  • Répartir l'anis vert en poudre sur les pommes et mélanger délicatement.
  • Ajouter le sucre et laisser caraméliser 3 à 4 minutes. Dès que les pommes sont colorées et fondantes, retirer du feu. Réserver.
  • Mettre la ricotta et 2 cuillères à soupe de caramel liquide dans un bol et mélanger au fouet électrique pendant 1 minute. Réserver.
  • Le montage :
    Répartir les pommes fondantes au fond de 2 verrines.
    Utiliser une poche à douille pour ajouter la ricotta au caramel.
    Rajouter un trait de caramel liquide sur le dessus.
  • Mettre au frigo pendant 2 heures.
P palais des lys

Photos

Verrines de pommes fondantes anisées et mousse de ricotta au caramel, photo 1
Verrines de pommes fondantes anisées et mousse de ricotta au caramel, photo 2
Verrines de pommes fondantes anisées et mousse de ricotta au caramel, photo 3
Verrines de pommes fondantes anisées et mousse de ricotta au caramel, photo 4
Verrines de pommes fondantes anisées et mousse de ricotta au caramel, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc





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