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Verrines de saumon mousse ricotta

Apéritif
6 parts
15 min
facile

Ingrédients

6

Pour la mousse au saumon :

Pour la mousse ricotta :

Matériel

Préparation

  • Couper le saumon en petits dés dans un saladier, l'arroser de jus de citron, ajouter l'aneth, saler poivrer et laisser mariner au frigo au moins 2 heures.
  • Placer le bol du robot avec les fouets et la crème au congélateur au moins 20 minutes.
  • Dans un saladier battre la ricotta avec le citron, saler poivrer et ajouter un peu d'aneth. Battre la crème en chantilly avec une pincée de sel et l'ajouter à la ricotta.
  • Sortir le saumon et le mixer au mixeur plongeant en ajoutant un peu de crème. La préparation est compacte il faut entre 5 et 8 cuillères à soupe de crème pour que cela ressemble plus ou moins à une crème.
  • Mettre la crème de saumon au fond des verrines puis ajouter dessus la mousse ricotta. Parsemer le dessus avec un peu d'aneth et placer au frais jusqu'au moment de servir.

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