Tiramisu de pamplemousse à la vanille et à l'anis

Préparation

• Dans un saladier, mélanger au fouet le mascarpone avec les jaunes d’oeufs, le sucre et le pastis.
• Ajouter la crème liquide montée en chantilly bien ferme. Réserver au frais.
• Peler à vif les pamplemousses et les détailler en quartiers.
• Dans une poêle, chauffer le miel et la gousse de vanille fendue en deux . Rouler les quartiers de pamplemousse dans le miel en les enrobant bien de tous les côtés.
• Retirer la gousse de vanille.
• Garnir le fond de chaque verrine avec un biscuit à la cuillère imbibé de marsala.
• Déposer une première couche de crème au mascarpone. Répartir les quartiers de pamplemousse et recouvrir d’une seconde couche de crème.
• Décorer chaque verrine éventuellement de vanille et réserver au frais pendant 2 heures avant de servir.