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Sorbet vanillé au pamplemousse et à la framboise
L'acidité du pamplemousse et de la framboise est très bien adoucie par le miel et la délicatesse de la vanille. Un dessert frais et léger, gorgé d'espoir.
Préparation
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Mettre les suprêmes de pamplemousse dans un sac de plastique et congeler complètement à plat.
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Briser le glaçon de pamplemousse en morceaux.
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Broyer au robot avec les framboises surgelées, le sucre et la vanille.
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Ajouter les blancs d’œufs, un à la fois, pour favoriser l'émulsion.
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Servir avec des petits sablés au chocolat.
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de Limoux
Languedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise
Vallée du Rhone, Blanc
Muscat de Rivesaltes
Languedoc-Roussillon, Blanc
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