Presser les jus des 2 pamplemousses et de la bergamote. J'ai obtenu 400 ml de jus. Mélanger avec les 100g de sucre. Mettre au frais durant 20 minutes.
Filtrer le jus sucré et verser dans la sorbetière, mettre à turbiner durant 20 minutes et hop sorbet prêt à être déguster, accompagné d'une crèpe gavotte !
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