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Bergamotes de nancy...j'vous ai apporté des bonbons.

Autre
10 parts
15 min
15 min
facile
Des bonbons transparents, dorés et savoureux comme le doivent être les fameuses bergamotes nancéiennes.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
180 g d'eau

500 g de sucre en poudre

150 g de glucose

huiles essentielles bergamote

Préparation

  • Tapisser le couvercle de la feuille de papier sulfurisé.
  • Faire chauffer ensemble l'eau et le sucre. Lorsque le mélange commence à bouillir ajouter le glucose et laisser cuire jusqu'à 165°.
  • Arrêter la cuisson et attendre deux minutes pour ajouter l'huile essentielle. Bien mélanger.
  • Verser sur dans le "cadre de fortune", puis attendre quelques minutes que le mélanger refroidisse un peu pour découper les carrés.
    Pour cela, à l'aide du couteau huilé tracer un quadrillage appuyé de façon à pré-découper les bonbons.
    Cette opération doit se faire lorsque ce n'est pas durci, mais pas trop chaud non plus.
  • Attendre le refroidissement complet pour découper à la main.

Photos

Bergamotes de Nancy...j'vous ai apporté des bonbons., photo 1Bergamotes de Nancy...j'vous ai apporté des bonbons., photo 2Bergamotes de Nancy...j'vous ai apporté des bonbons., photo 3Bergamotes de Nancy...j'vous ai apporté des bonbons., photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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