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Tiramisu vanille spéculoos

Un délice ! Le café est remplacé par un sirop aux spéculoos et la crème au mascarpone est ultra-fondante. A tester d'urgence !
Dessert
6 parts
50 min
10 min
moyen
256 Kcal

Ingrédients

6

biscuits à la cuillère au spéculoos :

sirop de spéculoos :

crème vanille mascarpone :

Préparation

  • Commençons par les biscuits à la cuillère.
    Fouettez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit. Ajoutez les jaunes d’œufs et donnez encore un petit coup de fouet.
  • Mixez les spéculoos en poudre puis, à l'aide d'une maryse, incorporez la farine tamisée et la poudre de spéculoos au mélange précédent.
  • Préchauffez votre four à 180°C (th.6). A l'aide d'une poche à douille, étalez la pâte sur du papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre glace. Attendez 5 mn, puis saupoudrez de nouveau. Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 mn.
  • Préparez maintenant le sirop au spéculoos. Mixez les spéculoos et versez-les dans une casserole contenant l'eau et le sucre. Faites bouillir jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
  • La crème, maintenant ! Séparez les blancs des jaunes. Fouettez ensemble les jaunes et la moitié du sucre. Ajoutez le mascarpone, la vanille en poudre et fouettez de nouveau.
  • Battez les blancs en neige en incorporant petit à petit l'autre moitié du sucre. Le mélange doit être ferme et brillant. Incorporez délicatement les blancs à la crème au mascarpone. Le mélange doit rester aérien.
  • Passons au montage. Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop de spéculoos. Chemisez le fond d'un moule ou d'un cercle de ces biscuits. Recouvrez-les d'une couche de crème, puis d'une nouvelle couche de biscuits imbibés de sirop et enfin d'une nouvelle couche de crème. Lissez avec une spatule.

    Avec un tamis, saupoudrez le dessus de votre tiramisu de poudre de spéculoos. Réservez au frais pendant au moins 2 heures. Démoulez.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (160g)
Calories: 256Kcal
  • Glucides: 45.9g
  • Lipides: 22.3g
  • Gras sat.: 13g
  • Protéines: 7.9g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 36g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Tiramisu vanille spéculoos, photo 1
Tiramisu vanille spéculoos, photo 2
Tiramisu vanille spéculoos, photo 3
Tiramisu vanille spéculoos, photo 4
Tiramisu vanille spéculoos, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

ptitchti
ptitchti, 26/06/2021

Ça a l'air bon, mais un tiramisu sans café...mmmh

(1) (2) Signaler
naniechoupette, 09/10/2020

C'est sûrement très bon, mais bien éloigné du Tiramisu.

(2) (1) Signaler
14/09/2013

Une merveille !

(1) (3) Signaler
10/01/2013

Très original et excellent Bravo!!

(1) (3) Signaler
29/12/2012

Belle présentation, originale et très bonne recette

(0) (2) Signaler
29/12/2012

Très bonne idée je vous remercie

(0) (3) Signaler
29/12/2012

J'adore le concept sa change des tiramisu habituel

(0) (3) Signaler
29/12/2012

Très joli et appétissant

(0) (3) Signaler

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