Tiramisu mirabelles et spéculoos

Name: Tiramisu mirabelles et spéculoos
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 sachet de mirabelles PICARD à décongeler quelques heures avant; 250g de mascarpone; 3 oeufs; 30 g de sucre + 4 cuillères à soupe; 35 g de sucre vanillé; 18 speculoos

Dessert

facile

25 min

Ingrédients

1 sachet de mirabelles PICARD à décongeler quelques heures avant
250g de mascarpone
3 oeufs
30 g de sucre + 4 cuillères à soupe
35 g de sucre vanillé
18 speculoos

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson5 min

Préparer le "coulis" de mirabelles.
Prélever 1/4 de la pulpe obtenue afin de réaliser le sirop qui servira à imbiber les biscuits.
Mettre ce 1/4 de la pulpe dans une casserole avec un verre d'eau et 4 cuillères à soupe de sucre.
Laisser chauffer pendant environ 5 minutes en remuant. Laisser refroidir.
Préparer la crème :
Battez au fouet les jaunes d'oeufs et les sucres jusqu'à blanchiment du mélange. Ajoutez ensuite le mascarpone et continuez de battre.
Ensuite, battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Disposez au fond de chaque verrine 2 à 3 speculoos coupés en deux.
Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de sirop à base de mirabelles par dessus afin qu'ils s'imbibent de celui-ci.
Par dessus, ajouter un peu du restant de pulpe de mirabelles et terminez par de la crème.