Prérarer la base biscuitée en réduisant en miettes les cookies dans un robot. Y ajouter le beurre fondu et re-mixer le tout. Sulfuriser un moule à charnière et y étaler ( tant bien que mal) la base. Réserver au frigo.
Assouplir le St-Môret avec la crème fraîche en incorporant les sucres puis le Mascarpone. y ajouter l'extrait de vanille et les grains de la gousse. Mélanger.
Enfin, ajouter les œufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque.
Verser la préparation sur la base réservée. Enfourner pour 1 heure environ dans un four à 150 °C.
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