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Cheesecake au fromage blanc vanille & carambar

Dessert
8 parts
20 min
1 heure
moyen
617 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
700 g de fromage blanc

20 cl de crème épaisse


120 g de sucre

50 g de sucre glace

3 c.a.s. de farine

extrait de vanille


5-6 sablés bretons

Préparation

  • - Préchauffer le four à 160°

    - Chemiser un moule à manqué avec du papier sulfurisé.
    Etaler la pâte sablée et la piquer avec une fourchette. Il faut que la pâte remonte haut sur les bords du moule.
    Enfourner 10 min à four chaud.

    - Dans une jatte, mélanger le fromage blanc et la crème.
    Ajouter les jaunes d'oeufs, puis le sucre et la farine.
    Bien mélanger pour obtenir une consistance bien homogène, et lisse.

    - Monter les blancs en neige.
    Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre glace et continuer à les battre.
    Le mélange va devenir bien brillant.

    - Ajouter les blancs en plusieurs fois, et en mélangeant doucement.
    Et séparer l'appareil en deux, dans deux récipients.

    - Dans le premier, ajouter de l'extrait de vanille liquide.

    - Pour le second, faire fondre les carambar avec un fond d'eau.
    Quand ils sont complètement fondus, les verser au mélange.

    - Emietter grossièrement les sablés breton. (il ne faut pas les réduire complètement en poudre, il faut qu'il reste quelques morceaux).
    Les répartir sur le fond de tarte de manière à ce que tout le fond soit recouvert sur une épaisseur de quelques millimètres.

    - Verser le premier appareile à cheesecake à la vanille.
    Verser le second délicatement pour éviter que les deux ne se mélangent.

    - Faire cuire à 160° pendant 1h.

    A la sortie du four, il est encore un peu tremblottant. Il va durcir en refroidissant.
    Et mieux vaut le démouler à froid.



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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 235g
Calories: 617Kcal
  • Glucides: 74.6g
  • Lipides: 25.8g
  • Gras sat.: 13.2g
  • Protéines: 19.8g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 24.3g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 23

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

CHEESECAKE AU FROMAGE BLANC VANILLE & CARAMBAR, photo 1CHEESECAKE AU FROMAGE BLANC VANILLE & CARAMBAR, photo 2CHEESECAKE AU FROMAGE BLANC VANILLE & CARAMBAR, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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