Faites chauffer le lait et ajouter les carambars jusqu'à ce qu'ils soient fondus, et laissez refroidir.
Disposez le fouet dans le robot, ajoutez la farine, le sucre, le sel, la levure et les œufs et commencez à battre doucement.
Versez petit à petit le lait refroidi et accélérez la cadence du robot.
Puis ajoutez le beurre fondu, battez encore quelques instants et laissez reposer la pâte au moins 1 heure, mais dans l'idéal, une nuit.
Faites préchauffer l'appareil à gaufres et disposez la pâte dans les emplacements prévus à cet effet.
Laissez cuire 1 minute 30 secondes de chaque côté.
Disposez les gaufres sur une grille afin qu?elle prenne une texture croustillante.
Pour la crème pâtissière : Grattez les graines de la gousse de vanille dans le lait et faites chauffer l'ensemble en ajoutant les fraises tagada jusqu'à ce qu'elles fondent.
Dans le bol du robot, mélangez avec le fouet les jaunes d’œuf et le sucre semoule jusqu'à les faire blanchir. Ajoutez la farine et le rhum et continuez de mélanger.
Incorporez ensuite le lait chaud et battez bien l'ensemble. Remettez cette préparation dans une casserole et mélangez sur feu doux jusqu'à ce que le crème épaississe.
Montage : Découpez les gaufres avec un cercle à pâtisserie pour leur donner leur forme en rond. Disposez un rond sur une assiette
Mettez la crème à pâtisserie dans une poche à douille et disposez-la sur la gaufre.
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