Pas besoin de moule pour réaliser cette bûche aux fruits rouges!

Ingrédients

• 30 boudoirs (ou biscuits cuiller)
• 30 cl de crème liquide (30% MG, froide)
• 250 gr de mascarpone (froid)
• 30 gr de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 250 gr de framboises (~20)
• 250 gr de myrtilles (~60)
• 10 cl de lait

Décoration:

• 1 cuillère à café de sucre glace (+/-)

Matériel

• batteur électrique
• saladier à bord haut (cul de poule)
• spatule
• film alimentaire
• petite passoire

Préparation

• Placer la crème, le mascarpone, le saladier et les fouets 15 minutes au congélateur.
  Battre le tout avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème bien ferme.
• Imbiber les boudoirs dans le lait.
  Pour une texture moelleuse: tremper seulement à moitié.
  Pour une texture fondante: tremper en entier.
  
• Placer les boudoirs sur du film alimentaire: faire 3 rangées de 10 boudoirs. Le film alimentaire doit dépasser de tous les côtés.
  Avec des boudoirs: placer sucre vers le haut.
  Avec des biscuits cuiller: placer sucre vers le bas.
• Recouvrir les boudoirs de crème vanille. Ici nous n'avons recouvert que les boudoirs centraux, le mieux est de tous les recouvrir ;-).
  
• Placer les fruits (lavés) au dessus de chaque boudoirs. Ici nous avons mis 1 framboise, 3 myrtilles et encore une framboise par boudoir.
• Recouvrir de crème et refaire une rangée de myrtilles. Recouvrir de crème.
  
• Refermer la bûche pour former le chalet : rabattre les boudoirs latéraux vers le centre. Appuyer sur les côtés délicatement jusqu'à former un beau triangle. Emballer de film alimentaire et placer sur le plat de service au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
• Après ce temps, retirer le film alimentaire délicatement.
  Pour décorer, c'est facile: saupoudrer de sucre glace tamisé, ajouter des myrtilles sur le dessus du "chalet", et le tour est joué!
  
• Pour couper des parts, c'est très simple, il faudra couper entre chaque boudoirs!

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