Ptitchef

Buche au chocolat et à l'érable

Dessert
6 parts
20 min
18 min
facile
981 Kcal
Un dessert qui ravira les petits et les grands. Extra et surprenant!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Gâteau :

6 oeufs, blanc et jaune séparés

½ tasse de sucre

¼ tasse de cacao

1 cuillère à thé de vanille

¼ tasse de sucre


Glaçage :

2 tasses de crème à fouetter 35%

½ tasse de sucre à glacer

½ tasse de cacao

1 cuillère à thé de vanille


Garniture :

½ tasse de beurre ramolli

1½ tasse de sucre en poudre

2 jaune d’oeuf battus

1 cuillère à thé d'essence d'érable

Préparation

  • Gâteau :
    Battre les jaunes d’œuf avec ½ tasse de sucre, ajouter le cacao et la vanille, bien mélanger et réserver.
  • Dans un autre bol, monter les blancs d’œuf en neige ferme, ajouter ¼ de tasse de sucre, bien mélanger et l'ajouter au premier mélange en pliant délicatement, très délicatement avec une spatule.
  • Verser dans un moule à gâteau roulé tapissé de papier ciré. Cuire 16 à 18 minutes à 375 F dans le milieu du four.
  • Démouler sur un linge mouillé légèrement, le rouler et refroidir.
  • Glaçage :
    Fouetter la crème et ajouter le sucre à glacer, le cacao et la vanille.
  • Garniture :
    Battre tous les ingrédients de la garniture ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  • Montage :
    Dérouler le ou les gâteaux, couper 1/2 pouce des bord, en garnir l'intérieur de la garniture et l'extérieur avec le glaçage.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 277g
Calories: 981Kcal
  • Glucides: 125.4g
  • Lipides: 47.1g
  • Gras sat.: 30.8g
  • Protéines: 10.5g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 119.3g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 52
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Photos

Buche au chocolat et à l'érable, photo 1Buche au chocolat et à l'érable, photo 2Buche au chocolat et à l'érable, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Peut on congeler cette buche?

Réponse Ptitchef:

Oui, vous pouvez la congeler pour la conserver






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