Ptitchef

Bûche salée

Entrée
4 parts
15 min
facile
Elles peuvent être préparées facilement la veille voire être congelées. On peut les réaliser en parts individuelles, ou en grosses bûches pour buffet.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pain de mie sans croûte

Boursin ou autre fromage à tartiner du même type (ail et fines herbes, noix, etc ...)

Crème fraîche liquide entière

Sel



Appareils de garniture :

composés divers, charcuterie, mousse de foie gras, beurre, cornichons, etc.

Préparation

  • Étendre le pain de mie sur le plan de travail et le garnir avec les ingrédients choisis
  • Rouler les tranches sur elles-mêmes et les serrer fermement dans un film alimentaire. Les entreposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Préparer la crème de masquage. Dans un saladier, mélanger au fouet 2/3 de fromage à tartiner en harmonie avec la garniture et 1/3 de crème fraîche pour obtenir un appareil homogène - rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu - a ce stade on peut également ajouter des herbes hachées ou toute autre 3 préparation. Fouetter l'appareil en "chantilly" ferme
  • Ôter le film des boudins Les couper en tranches afin de faciliter le service futur
  • Enduire grassement le "boudin" avec l'appareil et l'étaler avec une fourchette pour former l'écorce.
  • Pour finir
    Décor au choix (ici feuilles de coriandre, sujets de Noël).

Conseils et astuces:

Décor au choix ( feuilles de corindre, sujet de Noel)

Questions:






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