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Bûche mont d'or

Dessert
6 parts
20 min
10 min
facile
Une Bûche moelleuse à souhait!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour La génoise:

4 blancs d’oeufs

100 g de sucre

zeste d'un citron

4 jaunes d’oeufs

100 g de farine tamisée


Pour La mousse:

4 feuilles de gélatine

eau froide

250 g de fromage blanc

2 jaunes d’oeufs

75 g de sucre

20 g de jus de fruits de la passion

gélatine

30 cl de crème

150 g de confiture d'abricots

Préparation

  • Pour La génoise:
    Monter 4 blancs en neige, ajouter 100 g de sucre, le zeste d'un citron, incorporer les 4 jaunes et 100 g de farine tamisée.
  • Étaler sur une plaque et faire cuire 10 minutes à 180°. A la sortie du four
    déposer un linge humide sur la génoise.
  • Pour La mousse:
    Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Battre quelques instants 250 g de fromage blanc. Réserver.
  • Fouetter vivement 2 jaunes avec 75 g de sucre. Réserver.
    Faire chauffer 20 g de jus de fruits de la passion (ou exotiques), faire dissoudre la gélatine.
  • Battre en chantilly 30 cl de crème, ajouter au fromage blanc avec les jaunes au sucre, et le jus de passion dans lequel est la gélatine.
    Réserver.
  • Décoller la génoise du papier et étaler 150 g de confiture d'abricots, puis la mousse et rouler, garnissez là avec la mousse restante et des copeaux de chocolat!!
U Un blog de Noël

Photos

Bûche Mont d'Or, photo 1
Bûche Mont d'Or, photo 2
Bûche Mont d'Or, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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