Ptitchef

Tiramisu aux Myrtilles et Ananas

Dessert
2 parts
30 min
10 min
moyen
849 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
140 g de sucre en poudre,

10 cl d'amaretto,


160 g de mascarpone,


200 g d'ananas frais,

120 g de myrtille,

25 g de Pistaches

25 g de pralines roses, chocolat râpé.

Préparation

  • Confectionner un sirop avec 100 g de sucre et 200 g d'eau. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes. Retirer du feu. Ajouter l'amaretto et laisser refroidir.
  • Dans un bol, placer les jaunes d’œuf et 30 g de sucre. Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Ajouter le mascarpone et mélanger, toujours au batteur. Monter les blancs en neige ferme et incorporer 10 g de sucre.
  • Mélanger délicatement les 2 préparations à l'aide d'une spatule. Placer au réfrigérateur.
  • Couper les biscuits en morceau et les tremper dans le sirop. Garnir et tasser le fond de 4 verrines.
  • Ajouter les fruits et napper avec 2 cuillères à café de sirop de sirop. Couvrir avec la crème au mascarpone, lisser et placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
  • Concasser séparément les pistaches et les pralines. Saupoudrer les verrines de chocolat au moment de la dégustation.
L La Cuisine de Fabrice

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (485g)
Calories: 849Kcal
  • Glucides: 134.4g
  • Lipides: 46.1g
  • Gras sat.: 23g
  • Protéines: 18.4g
  • Fibres: 6.5g
  • Sucre: 94.5g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 42
VégétarienVégétarien

Photos

Tiramisu aux Myrtilles et Ananas, photo 1
Tiramisu aux Myrtilles et Ananas, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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