Ptitchef

Verrines aux myrtilles

Dessert
8 parts
15 min
10 min
facile
160 Kcal

Ingrédients

8
Coût estimé: 5.01 (0.63€/part)

Préparation

  • Porter à ébullition 30 ml d'eau et y ajouter 2 feuilles de gélatine ramollies.
  • Chauffer 1 minutes, puis mixer au blender avec 200 g de myrtilles et 3 cuillères à soupe de confiture de myrtilles.
  • Chauffer 50 ml d'eau avec 60 g de sucre, jusqu'à 120°c, et verser ce sirop sur 1 blanc d’œuf monté en neige.
  • Continuer à battre jusqu'à complet refroidissement du mélange.
  • Incorporer à la purée de myrtilles. Pour accentuer la couleur, rajouter 3 gouttes de colorant rouge.
  • Monter 250 g de crème fraîche en chantilly, et ajouter au précédent mélange.
  • Répartir des myrtilles dans le fond des verrines.
  • Passer au grille-pain des tranches de brioche et les découper en forme de disque, à l'aide d'un emporte-pièce.
  • Déposer ces disques sur les myrtilles, puis recouvrir de mousse, et placer au frais 2 heures.
  • DRESSAGE:
    Finir de remplir les verrines avec de la confiture de myrtilles.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (84g)
Calories: 160Kcal
  • Glucides: 14.6g
  • Lipides: 10.2g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 1.7g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 13.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 8
Sans gluten Sans gluten

Questions:




Commentaires des membres:

30/07/2011

Parfait

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