Ptitchef

Gelée de melon à la vanille et à l'anis étoilée.

Dessert
6 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Ébouillantez des pots à confiture. Égouttez-les sur un torchon propre.
  • Coupez le melon en 2. Nettoyez-le.
    Coupez la chair en dés. Pesez-la.
  • Mettez-la dans un saladier.
    Rajoutez le même poids de sucre.
  • Fendez la gousse de vanille dans la longueur.
    Rajoutez-la au melon ainsi que la badiane.
    Mélangez le tout.
  • Laissez macérer en remuant de temps en temps.
    Quand le sucre a fondu, mettez la préparation dans une cocotte ou une bassine à confiture.
  • Ajoutez le jus de citron. Mélangez.
    Faites cuire. Portez à ébullition.
  • Laissez cuire une dizaine de minutes.
    Mettez la feuille et demie de gélatine à tremper dans l'eau.
  • Retirez la gousse de vanille et la badiane de la gelée.
    Faites passer au robot pour la réduire en purée.
  • Rajoutez les feuilles de gélatine.
    Mélangez bien. Versez dans les pots.
  • Laissez refroidir avant de couvrir.
    Laissez au frais 24 heures pour laisser prendre la gelée.
  • Si vous utilisez du sucre ordinaire, laissez cuire plus longtemps.


Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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