Succulente glace à la vanille

Préparation

• Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la crème et la gousse de vanille fendue et grattée.
• Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
• Verser le lait bouillant sur les jaunes, mélanger et mettre la préparation dans la casserole sur feu doux.
• Remuer sans cesse jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.
• Laisser refroidir puis mettre quelques heures au frais (toute une nuit).
• Turbiner pendant 1/2 heure et mettre la glace au congélateur le temps qu'elle soit bien prise: un vrai délice!