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Glace vanille et cacahuètes caramélisées
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Dessert
4
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20 min
5 min
facile
831 Kcal
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Ingrédients
4
1/2 litre de lait entier
1 gousse de
vanille
150 g de sucre
6 jaunes d'
oeufs
15 cl de crème fraîche
4 Cuillères à soupe de crème fraiche
100 g de noix de pécan
50 g de cacahuètes mixés grossièrement
caramel
liquide
Préparation
Portez le lait à ébullition avec la moitié du sucre et la gousse de vanille. Ôtez du feu et couvrez 10 minutes.
Fouettez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à blanchissement. Re-faites bouillir le lait.
Versez-en un peu sur les œufs-sucre et mélanger. Remettez le tout dans la casserole et mélangez.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle nappe la spatule. Laissez refroidir.
Ajoutez la crème fraîche. Fouettez bien.
Faites un caramel, dès que le mélange commence à roussir verser les cacahuètes et les enrober de caramel.
Incorporez la crème dans la turbine ou dans la sorbetière.
Au bout de 15 minutes, ajoutez-y les cacahuètes caramélisées.
Lorsque la crème glacée est prête, tournez, une à deux fois, avec une fourchette pour mélanger un peu.
Placez au congélateur, pendant une heure, de façon à faire durcir la crème.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion
/
pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (306g)
Calories:
830Kcal
Glucides:
53g
Lipides:
60.4g
Gras sat.:
23.9g
Protéines:
16.1g
Fibres:
3.2g
Sucre:
51g
ProPoints:
23
SmartPoints:
36
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