Glace vanille au caramel (sans sorbetière)

Par Nanou DNanou D
(4.32/5 - 22 votes)
6 commentaires

Ingrédients

Glace :
- 2 oeufs + 1 blanc d'oeuf
- 4 c.a.s de sucre vanillé
- extrait de vanille liquide
- 1 yaourt à la vanille
- 10 cl de crème entière

Caramel :
- 100g de sucre
- eau
- 1 c.a.s de crème épaisse
- 30g de beurre

Préparation

Préparation du caramel :
- Verser le sucre dans une casserole, et recouvrir d'eau.
Placer sur feu vif jusqu'à ce que le mélange prenne une jolie couleur ambrée
- Hors du feu, ajouter la crème. Mélanger.
- Ajouter le beurre. Mélanger.

Préparation de la glace :
- Dans une jatte, mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter de l'extrait de vanille liquide, plus ou moins deux cuillères à café.

- Dans un siphon, verser la crème et le yaourt à la vanille.
Fermer le siphon, le secouer énergiquement et en verser la chantilly dans la jatte. Mélanger doucement.

- Battre les blancs en neige. Quand ils deviennent mousseux, ajouter 2 c.a.s de sucre, et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes.
Les ajouter délicatement au mélange, en trois fois. Et remuer doucement.

- Verser la préparation dans un bac en alternant glace vanille et caramel.
Laisser toute la nuit dans le congélateur.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise (Vallée du Rhone, Blanc) Barsac (Bordeaux, Blanc) Muscat de Rivesaltes (Languedoc-Roussillon, Blanc)

Questions:



Par Nanou DNanou D





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Commentaires des membres:

celtia, 31/08/2013

C'est bien sans sorbetière mais, pour ceux qui n'ont pas de siphon?

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07/05/2013

Minunat de buna, economica si aspectuoasa. Mersi, chef!

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31/12/2011

Setait merveilleusement exelen j'ai adore

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naima1523
naima1523, 21/07/2013

C bien sans sorbetiére

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Haley80, 02/09/2013

Très bon!

(0) (0) Abuse
Kyky50
Kyky50, 31/08/2013

Très bon

(0) (0) Abuse

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