Ptitchef

Glace vanille au caramel (sans sorbetière)

Dessert
6 parts
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Glace :

2 oeufs + 1 blanc d'oeuf

4 c.a.s de sucre vanillé

extrait de vanille liquide

1 yaourt à la vanille

10 cl de crème entière


Caramel :

100g de sucre

eau

1 c.a.s de crème épaisse

30g de beurre

Préparation

  • Préparation du caramel :
    - Verser le sucre dans une casserole, et recouvrir d'eau.
    Placer sur feu vif jusqu'à ce que le mélange prenne une jolie couleur ambrée
    - Hors du feu, ajouter la crème. Mélanger.
    - Ajouter le beurre. Mélanger.

    Préparation de la glace :
    - Dans une jatte, mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter de l'extrait de vanille liquide, plus ou moins deux cuillères à café.

    - Dans un siphon, verser la crème et le yaourt à la vanille.
    Fermer le siphon, le secouer énergiquement et en verser la chantilly dans la jatte. Mélanger doucement.

    - Battre les blancs en neige. Quand ils deviennent mousseux, ajouter 2 c.a.s de sucre, et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes.
    Les ajouter délicatement au mélange, en trois fois. Et remuer doucement.

    - Verser la préparation dans un bac en alternant glace vanille et caramel.
    Laisser toute la nuit dans le congélateur.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

Haley80, 02/09/2013

Très bon!

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Kyky50
Kyky50, 31/08/2013

Très bon

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celtia, 31/08/2013

C'est bien sans sorbetière mais, pour ceux qui n'ont pas de siphon?

(0) (0) Signaler
naima1523
naima1523, 21/07/2013

C bien sans sorbetiére

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07/05/2013

Minunat de buna, economica si aspectuoasa. Mersi, chef!

(0) (0) Signaler
31/12/2011

Setait merveilleusement exelen j'ai adore

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