Ptitchef

GLACE VANILLE, NOIX DE MACADAMIA, SAUCE CARAMEL A LA FLEUR DE SEL

Dessert
4 parts
15 min
5 min
facile
639 Kcal

Ingrédients

4

Pour la glace vanille-noix de macadamia:

Pour la sauce caramel:

Coût estimé: 3.58 (0.9€/part)

Matériel

Préparation

  • Commencer par réaliser la glace; battre les jaunes et le sucre.
  • Porter à ébullition le lait et la crème avec la gousse de vanille. Enlever la vanille, la fendre, gratter les graines et les mettre dans le lait.
  • Verser le lait sur les oeufs et bien mélanger. Remettre dans la casserole et lier la sauce à feu doux et sans cesser de mélanger.
  • Faire refroidir la crème anglaise dans de l'eau glacée. Passer en sorbetière .
  • Préparer le caramel; mélanger l'eau et le sucre. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à la coloration souhaitée.
  • Hors du feu, ajouter la crème. Ajouter la fleur de sel. Faire refroidir dans de l'eau glacée.
  • Une fois la glace prise, ajouter les noix de pécan et le caramel sans trop mélanger.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

L Les délices d'Hélène

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (274g)
Calories: 639Kcal
  • Glucides: 59.7g
  • Lipides: 38.6g
  • Gras sat.: 16g
  • Protéines: 12.2g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 57.5g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 30
Sans gluten
Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Barsac Bordeaux, Blanc
Macvin du Jura Jura, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Glace au yaourt et à la framboise
Glace au yaourt et à la framboise
6 parts
1 heure
facile
4.2 / 5
Recette Glace maison sans sorbetière
Glace maison sans sorbetière
8 parts
4 heures
facile
3.9 / 5
Recette Glace à la mangue sans sorbetière
Glace à la mangue sans sorbetière
6 parts
14 h 30 m
facile
4.2 / 5
Recette Tarte vanille caramel noix de pécan
Tarte vanille caramel noix de pécan
10 parts
3 h 40 m
facile
3.8 / 5

Recettes

A lire également

Le sel, vital? Le sel, vital? La vanille dans vos recettes La vanille dans vos recettes Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle est votre sauce préférée pour accompagner les pâtes ?
Votez