Glace au yaourt et à la framboise

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5 commentaires

Avec les températures qui s'envolent, notre estomac réclame des recettes rafraîchissantes. Le vôtre aussi ? Ça tombe bien, car l'équipe de Ptitchef vous propose sa recette de glace au yaourt et à la framboise !

  • Glace au yaourt et à la framboise
  • Glace au yaourt et à la framboise, Photo 2
  • Glace au yaourt et à la framboise, Photo 3
  • Glace au yaourt et à la framboise, Photo 4
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
1 heure
Cuisson:
0 min
Difficulté:
facile
Calories:
321 Kcal (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

8 cas de lait concentré sucré
450gr de yaourt grec
400ml de crème 30% MG (très froide)
150gr de confiture de framboise
1 cas d'eau

Préparation

Etape 1 - Glace au yaourt et à la framboise

Etape 1

Pour la crème glacée :
Faire monter la crème et la réserver.
Etape 2 - Glace au yaourt et à la framboise

Etape 2

Mélanger la yaourt grec et le lait concentré.
Etape 3 - Glace au yaourt et à la framboise

Etape 3

Ajouter la crème préalablement montée.
Etape 4 - Glace au yaourt et à la framboise

Etape 4

Mélanger à l'aide d'une spatule tout en faisant des mouvements enroulés.
Couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur durant 1 heure.
Etape 5 - Glace au yaourt et à la framboise

Etape 5

Pour le coulis de framboise :
Ajouter une cuillère à soupe d'eau à la confiture de framboise et mélanger.
Faire chauffer au micro-ondes durant 40 secondes.
Tamiser afin d'enlever tous les pépins.
Etape 6 - Glace au yaourt et à la framboise

Etape 6

Une fois que le coulis a obtenu une texture bien lisse, le laisser refroidir à température ambiante.
Etape 7 - Glace au yaourt et à la framboise

Etape 7

Formation de la glace avec une sorbetière :

[Si vous n'avez pas de sorbetière, pas d'inquiétude ! Placer la crème au congélateur durant 2 heures, tout en remuant à l'aide d'un fouet électrique toutes les 30 minutes. ]

Pour ceux qui ont une sorbetière, l'allumer et y verser la crème petit à petit
Etape 8 - Glace au yaourt et à la framboise

Etape 8

Laisser turbiner durant 40 minutes.
Etape 9 - Glace au yaourt et à la framboise

Etape 9

Pour la glace, nous utilisons un moule rectangulaire (en aluminium de préférence).
Verser la moitié de la glace dans le moule et lisser.
Etape 10 - Glace au yaourt et à la framboise

Etape 10

Ajouter le coulis de framboise et mélanger délicatement avec une cuillère.
Etape 11 - Glace au yaourt et à la framboise

Etape 11

Ajouter le reste de la glace et lisser.
Couvrir d'un film plastique et placer au congélateur durant 2 heures.
Etape 12 - Glace au yaourt et à la framboise

Etape 12

Après ces 2 heures, laisser le bac à glace à température ambiante durant 5-10 minutes, afin de rendre la glace plus souple.

Sortir le film plastique puis former une boule de glace.
Etape 13 - Glace au yaourt et à la framboise

Etape 13

Et voilà !

Servir avec un peu de confiture de framboise.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Riesling Vendanges Tardives (Alsace, Blanc)









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Commentaires des membres:

5 / 5Matuvu
Posté le 12/08/2016, 15:21

La glace au yaourt m'a plut dès la lecture de la recette , je l'ai faite ce matin ! nous l'avons gouté , refroidie , je ne suis pas déçue !! bien au contraire . Les confitures , ça me plait , allez Mmes faite cette recette , elle est divine . Merci à notre merveilleux cuisiner " P tit Chef "

(0) (0) Abuse
5 / 5ploqpier
Posté le 02/09/2015, 13:16

Quelle bonne idée cette recette ,je vais m'y mettre ,
merci et bonne journée ,temps au beau fixe sur royan

(0) (1) Abuse
5 / 5meemee
Posté le 01/09/2015, 15:04

Dis donc peut on remplacer la confiture par des framboises surgelee reduire en puree?

(0) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Oui tout à fait, ça sera tout aussi excellent :-)

5 / 5
Posté le 13/03/2016, 21:15

C sure c excellent

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5 / 5
Posté le 02/09/2015, 18:04

Je vais essayer,

(0) (0) Abuse

Questions:

Bonjour, Cette recette me semble très sympa. Une question quand même, s'agit-il de lait concentré sucré ou non sucré ? Merci !

Réponse:

C'est du lait concentré sucré.

Le concentré: sucré ou non ?

Réponse:

Du lait concentré sucré :-)

Peut on remplace le lait concentre par un substitut moins sucré ?

Réponse:

Bonjour, cela peut être compliqué puisque le lait concentré sucré permet à la glace de ne pas cristalliser. Vous pouvez essayer en mettant 3 à 4 c. à soupe de mascarpone dans la crème liquide avant de la monter, et de rajouter du miel pour sucrer. La consistance sera différente mais cela peut marcher.


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