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Glace au yaourt et à la framboise

Dessert
6 parts
1 heure
0 min
facile
371 Kcal
  • Glace au yaourt et à la framboise
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Glace au yaourt et à la framboise
 
Avec les températures qui s'envolent, notre estomac réclame des recettes rafraîchissantes. Le vôtre aussi ? Ça tombe bien, car l'équipe de Ptitchef vous propose sa recette de glace au yaourt et à la framboise !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
8 cas de lait concentré sucré

450gr de yaourt grec

400ml de crème 30% MG (très froide)

150gr de confiture de framboise

1 cas d'eau

Préparation

  • Etape 1 - Glace au yaourt et à la framboisePour la crème glacée :
    Faire monter la crème et la réserver.
  • Etape 2 - Glace au yaourt et à la framboiseMélanger la yaourt grec et le lait concentré.
  • Etape 3 - Glace au yaourt et à la framboiseAjouter la crème préalablement montée.
  • Etape 4 - Glace au yaourt et à la framboiseMélanger à l'aide d'une spatule tout en faisant des mouvements enroulés.
    Couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur durant 1 heure.
  • Etape 5 - Glace au yaourt et à la framboisePour le coulis de framboise :
    Ajouter une cuillère à soupe d'eau à la confiture de framboise et mélanger.
    Faire chauffer au micro-ondes durant 40 secondes.
    Tamiser afin d'enlever tous les pépins.
  • Etape 6 - Glace au yaourt et à la framboiseUne fois que le coulis a obtenu une texture bien lisse, le laisser refroidir à température ambiante.
  • Etape 7 - Glace au yaourt et à la framboiseFormation de la glace avec une sorbetière :

    [Si vous n'avez pas de sorbetière, pas d'inquiétude ! Placer la crème au congélateur durant 2 heures, tout en remuant à l'aide d'un fouet électrique toutes les 30 minutes. ]

    Pour ceux qui ont une sorbetière, l'allumer et y verser la crème petit à petit
  • Etape 8 - Glace au yaourt et à la framboiseLaisser turbiner durant 40 minutes.
  • Etape 9 - Glace au yaourt et à la framboisePour la glace, nous utilisons un moule rectangulaire (en aluminium de préférence).
    Verser la moitié de la glace dans le moule et lisser.
  • Etape 10 - Glace au yaourt et à la framboiseAjouter le coulis de framboise et mélanger délicatement avec une cuillère.
  • Etape 11 - Glace au yaourt et à la framboiseAjouter le reste de la glace et lisser.
    Couvrir d'un film plastique et placer au congélateur durant 2 heures.
  • Etape 12 - Glace au yaourt et à la framboiseAprès ces 2 heures, laisser le bac à glace à température ambiante durant 5-10 minutes, afin de rendre la glace plus souple.

    Sortir le film plastique puis former une boule de glace.
  • Etape 13 - Glace au yaourt et à la framboiseEt voilà !

    Servir avec un peu de confiture de framboise.

Video

YouTube

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 189g
Calories: 371Kcal
  • Glucides: 31.6g
  • Lipides: 24g
  • Gras sat.: 17g
  • Protéines: 6.1g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 31.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 19

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:

Peut on remplace le lait concentre par un substitut moins sucré ?

Réponse:

Bonjour, cela peut être compliqué puisque le lait concentré sucré permet à la glace de ne pas cristalliser. Vous pouvez essayer en mettant 3 à 4 c. à soupe de mascarpone dans la crème liquide avant de la monter, et de rajouter du miel pour sucrer. La consistance sera différente mais cela peut marcher.

Bonjour dans votre recette glace au yaourt a la framboise c est marqué 8 cas de lait concentré sucré sa représente combien de ml . merci

Réponse:

Bonjour, cela fait environ 150 ml soit 150 gr de lait concentré sucré

Le lait concentré est il sucré ou non sucré ?

Réponse:

C'est du lait concentré sucré



Commentaires des membres:

Matuvu, 12/08/2016

La glace au yaourt m'a plut dès la lecture de la recette , je l'ai faite ce matin ! nous l'avons gouté , refroidie , je ne suis pas déçue !! bien au contraire . Les confitures , ça me plait , allez Mmes faite cette recette , elle est divine . Merci à notre merveilleux cuisiner " P tit Chef "

(2) (0) Abuse
ploqpier, 02/09/2015

Quelle bonne idée cette recette ,je vais m'y mettre ,
merci et bonne journée ,temps au beau fixe sur royan

(0) (2) Abuse
meemee, 01/09/2015

Dis donc peut on remplacer la confiture par des framboises surgelee reduire en puree?

(0) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Oui tout à fait, ça sera tout aussi excellent :-)

13/03/2016

C sure c excellent

(0) (1) Abuse
02/09/2015

Je vais essayer,

(0) (1) Abuse

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