Glace à la vanille recette Lenôtre

Name: Glace à la vanille recette Lenôtre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 l de lait; 180 g de sucre en poudre; 25 cl de crême fraîche; 1 gousse de vanille; 6 jaunes d’oeufs

Autre

facile

25 min

595 Kcal

Ingrédients

1/2 l de lait
180 g de sucre en poudre
25 cl de crême fraîche
1 gousse de vanille
6 jaunes d’oeufs

Coût estimé: 2.16€ (0.54€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Fendre la gousse de vanille en 2, enlever les graines de vanille et les mettre dans le lait.
Faire chauffer le de lait avec la gousse de vanille et la moitié du sucre ,une fois le lait chaud laisser infuser la vanille au minimum 10 minutes
Ensuite, battre les 6 jaunes d’œuf en rajoutant petit petit le reste du sucre, jusqu'à blanchiment.
Lorsque le lait a bien infusé avec le vanille, retirer la gousse.
Versez au fur et à mesure le lait dans les jaunes d’œufs et battre doucement puis avec de plus en plus rapidement.
Mettre ensuite le mélange de lait/sucre/œufs à feu doux et mélanger avec une cuillère en bois sans discontinuer jusqu'à obtenir une crême qui nappe la cuillère.
Dés que la consistance est obtenue, rajouter la crême fraîche dans la "crême anglaise".