Ptitchef

Glace vanille et pêches rôties

Dessert
5 parts
40 min
40 min
facile
480 Kcal
Quel bonheur de déguster ses propres glaces, c'est crémeux et onctueux.

Ingrédients

5

Ingrédients glace vanille :

Pour les pêches:

Préparation

  • Préparation de la glace vanille :
    Dans une grande casserole, on amène à ébullition le lait avec la crème fraîche et les gousses de vanille, fendues et grattées. On couvre et on laisse infuser au moins 30 mn, on peut même laisser plusieurs heures si on a le temps, c'est pas plus mal. Dans un saladier, on fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis on verse le mélange lait-crème bouillant (donc le réchauffer s'il a infusé longtemps), progressivement et en remuant.
  • On reverse le tout dans la casserole et on chauffe à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Tout comme la crème anglaise en fait, donc également toute la traîtrise de celle-ci, ne laissez pas tourner la crème ! Voilà, il n'y a plus qu'à bien laisser refroidir tout çà, à verser dans la sorbetière et la mettre en route.
  • Préparation des pêches:
    Couper les pêches en 2 sans les éplucher, et les dénoyauter (attention difficile si les pêches sont très mûres). Faire fondre le beurre dans une grande poêle, puis poser les demi-pêches dessus, peau en dessous. Faire rissoler à feu moyen 3 mn, les saupoudrer de sucre (à doser en fonction de la maturité de vos pêches, moi j'en ai juste mis 3 càs) puis les retourner, cuire encore 3 mn en parsèment les amandes effilées sur la fin.
  • Servir les pêches encore chaudes avec la glace à côté.

Vous allez aimer

YouTube
P PULP KITCHEN

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (313g)
Calories: 480Kcal
  • Glucides: 37g
  • Lipides: 31g
  • Gras sat.: 14.9g
  • Protéines: 10.6g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 36.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 22
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhone, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Glace à la vanille et noisette
Glace à la vanille et noisette
3 parts
20 min
facile
Recette Glace vanille et glace chocolat sans sorbetière
Glace vanille et glace chocolat sans sorbetière
6 parts
2 h 20 m
facile
4.5 / 5
Recette Glace au yaourt et à la framboise
Glace au yaourt et à la framboise
6 parts
1 heure
facile
4.2 / 5
Recette Glace premier avril
Glace premier avril
1 parts
15 min
facile
3 / 5
Recette Glace à la mangue sans sorbetière
Glace à la mangue sans sorbetière
6 parts
14 h 30 m
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

La vanille dans vos recettes La vanille dans vos recettes Cette glace qui fait fondre tous nos internautes..! Cette glace qui fait fondre tous nos internautes..! Quelle est la différence entre glace, sorbet et granité? Quelle est la différence entre glace, sorbet et granité?

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez