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Risotto vanille, chocolat et pêches pochées (jamie oliver)

Dessert
6 parts
25 min
20 min
facile
701 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

6 cuillères à soupe de sucre blond

1 petit bâton de cannelle

1/2 verre de jus d'orange

85 g de beurre

2 gousses de vanille

325 g de riz à risotto

1 l de lait

100 g de chocolat blanc râpé

100 g de chocolat noir fort en cacao coupé en petits morceaux

Préparation

  • Couper les pêches en deux et les mettre, côté peau dans une casserole avec le jus d'orange, 4 cuillères de sucre et la cannelle. Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  • Dans une poële à bord haut, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les graines des gousses de vanille. Mélanger.
  • Une fois le beurre fondu, intégrer le riz et les 2 cuillères de sucre restantes, et le verre d'eau. Attendre l'absorbtion de l'eau en mélangeant sans cesse.
  • A feu très doux, ajouter ensuite le lait petit à petit en remuant toujours. La cuisson va durer un peu plus d'un quart d'heure. Le riz doit rester entier et le lait doit être entièrement absorber. Si la texture est trop épaisse, rajouter un peu de lait ou d'eau.
  • Sortir du feu et ajouter le chocolat blanc râpé et mélanger.
  • Peler et couper les pêches en morceaux.
  • Dans une assiette, répartir le risotto bien chaud, mettre le chocolat noir au milieu (qui va fondre) puis des morceaux de pêches.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 447g
Calories: 701Kcal
  • Glucides: 102.3g
  • Lipides: 25.5g
  • Gras sat.: 15.8g
  • Protéines: 13.2g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 57.5g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 31

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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