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Coquelet rôti à la pêches et à la vanille

Plat
4 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 gousse de vanille

4 pêches ou une boîte de pêche au sirop

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 g beurre

sel

poivre

Préparation

  • Couper en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
  • Récupérer les graines à l'aide d'un couteau. Badigeonner les coquelets avec les gousses de vanille.
  • Dans un bol mélanger les graines de la vanille avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
  • Puis badigeonner les coquelets et laisser mariner 30 minutes au frigo.
  • Sortir les coquelets du frais et ajouter quelques noix de beurre. Saler et poivrer.
  • Puis enfournez pendant 50 minutes à 180°C. Au bout de 20 minutes arroser les coquelets de sauce, poursuivre la cuisson.
  • Au bout de 20 minutes retourner les coquelets. Éplucher les pêches et couper-les en quartiers.
  • Ajouter-les au bout des 50 minutes dans le plat et arroser de sauce. Puis remettre au four pour 10 minutes.
  • Servir aussitôt, dresser de jolies assiettes accompagnées de riz pilaf ou courgettes vapeur.

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge

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