Recette de coquelet

Le coquelet est une volaille dont la chair est très prisée. Du coquelet rôti au farci en passant par le riz pilaf au coquelet et potiron, il arrive à satisfaire les papilles les plus exigeantes. En plus, il ne sert pas seulement à la préparation de dégustations gastronomiques mais aussi aux repas diététiques. Ainsi, certains mets auxquels il participe peuvent être conseillé, si vous envisagez de faire un régime ou encore sortez à peine d'une maladie. A ceux qui désirent savourer l'un des meilleurs plats qu'il permet de concocter, il est recommandé de déguster du coquelet grillé aux herbes.

Coquelet rôti aux herbes et citron vert & ses légumes caramélisés

(11 votes), (3) , (55)

Autre facile 1 heure 40 min

Ingrédients: Pour le coquelet : 1 coquelet 1 petit bouquet garni 1 citron vert sel et poivre 2 c. à s. d'huile d'olive 10cl d'eau Pour les légumes caramél...

Coquelets aux pruneaux

(10 votes), (5) , (186)

Plat moyen 15 min 1 heure

Ingrédients: 2 Coquelets 16 pruneaux 2 oignons 1/2 bouquet de persil plat 4 carottes 3 branches de céleris 2 tomates 12 olives cassés huile d'olive 1/2 c. à café ...

Coquelets aux morilles et sa sauce suprême au gewurztraminer

(9 votes), (1) , (28)

Plat facile 20 min 30 min

Ingrédients: 3 coquelets 30g de beurre huile d'olive 2 échalotes 1 cuillère à soupe de farine 1 bouteille de Gewurztraminer 1 bouquet garni 2 jaunes d'oeuf...

Coquelet à la diable

(6 votes), (5)

Plat facile 2 heures 50 min

Ingrédients: 1 beau coquelet 1 gousse d'ail 2 piments d'oiseau séchés Romarin, thym, origan, sauge Fleur de sel et poivre Huile d'olive 1/2 citron...

Coquelet farci aux fraises sauce curry

(5 votes), (13)

Autre moyen 10 min 1 heure

Ingrédients: 1 coquelet 5 fraises 20 cl de crème fraîche épaisse thym curry sel poivre du moulin...

Coquelet à la bière et chicons

(4 votes), (12)

Plat facile 15 min 45 min

Ingrédients: 1 coquelet 33 cl de bière brune 1 oignon 2 chicons (endives) 6 rattes baies de genièvre sel poivre au moulin...

Coquelets farcis aux legumes sautes

(4 votes), (4)

Plat facile 20 min 55 min

Ingrédients: Des coquelets en fonction du nombre de convives 500 g de foie de volaille 500 g de gésiers 5 gros oignons 1 kg de haricots vert frais ou surgelés 1 k...

Coquelet grillé aux graines de cumin et champignon farci aux légumes

(3 votes), (1) , (12)

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: 1 coquelet Pour la farce du coquelet : 150 gr viande hachée 2 tranches de pain de mie des graines de cumin 2 oeufs De gros champignons de Paris Pou...

Tous les matins une idée de menu:

Valider

Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison

Coquelets aux mangues.

(2 votes), (2)

Plat moyen 15 min 25 min

Ingrédients: 2 coquelets 2 mangues 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de beurre ( 30 gr) 1 bâton de cannelle 1 cuillère à café rase de...

Coquelets marinés au citron & aux herbes, céleri rémoulade à la carotte

(2 votes), (5)

Plat facile 4 heures 30 min

Ingrédients: 2 coquelets 3 citrons 3 échalotes 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de thym frais 1 cuillère à soupe de romarin frais 1 cuillère à soupe d'huile d'o...

Coquelet rôti à la pêches et à la vanille

(1 vote), (2)

Plat facile 15 min 60 min

Ingrédients: 2 coquelets 1 gousse de vanille 4 pêches ou une boîte de pêche au sirop 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d'huile d'...

Coquelet au sylvaner & sa farce aux fruits gourmands

(1 vote), (1)

Plat moyen 15 min 45 min

Ingrédients: 1 coquelet 1 grosse pomme Belchard Vin blanc sec (Sylvaner) 1 bouquet garni Sel, poivre noir en grains 10 pruneaux dénoyautés Huile d'olive...

Coquelets aux citrons

(1 vote), (5)

Plat facile 15 min 60 min

Ingrédients: 2 coquelets 2 citrons 1 bouquet de thym 90 g de beurre 4 têtes d'ail 1,5 kg de petites pommes de terre sel poivre...

Coquelets rôtis farcis a la viande haché & riz safrané

(1 vote), (10)

Plat facile 35 min 25 min

Ingrédients: 2 coquelets Viande de boeuf haché 3 gros oignons rouges 200 g de riz 200 g de boulgour Persil Amandes grillées Pruneaux Raisins secs 1 citron 2 oeu...

Tajine de coquelet des landes au miel et ses carottes confites

(17 votes), (1) , (416)

Plat facile 15 min 45 min

Ingrédients: Pour un duo en amoureux : 1 coquelet fermier des Landes de 600 à 700gr 500gr de carottes 1 gros oignon 2 + 2 cuillères à soupe de miel de ...

Coquelet aux agrumes et ses pommes de terres croustillantes

(7 votes), (10)

Plat moyen 20 min 25 min

Ingrédients: 1 coquelet par personne, 20cl de bouillon de volaille, huile d'olive, 1 échalote ciselée, 1 orange, 1 citron jaune, 1 citron vert, 10cl de crème liqui...

Coquelet aux cêpes et pommes de terre à l'ail

(6 votes), (1) , (4)

Plat facile 15 min 20 min

Ingrédients: 2 beaux coquelets 800 g de pommes de terre 1 boîte de 40 g de cèpes séchés 4 belles gousses d'ail 1 cuillère à soupe de graisse d'oie ou de canard (à...

Coquelet cocotte aux girolles et au martini blanc

(6 votes), (2)

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: 1 coquelet des girolles 10 cL de martini blanc sel poivre un peu d’huile...

Coquelets farcis au couscous.

(4 votes), (9)

Plat moyen 45 min 45 min

Ingrédients: 2 coquelets 1 gros oignon 3 gousses d’ail écrasées 4 c.s d’huile ½ c.c de sel ½ c.c de gingembre 1 pincée de safran 1 verre ½ d’eau Farce : ...

Coquelet à la bière et aux pommes

(3 votes), (10)

Plat facile 10 min 45 min

Ingrédients: 1 coquelet 1 branche de romarin 2 pommes épluchées, évidées et coupées en lanières 1 oignon épluché et émincé 20 cl de bière 20 cl de crème fraî...

Coquelets a la moutarde a la broche, ecrasee de puree

(3 votes), (5)

Plat facile 15 min 45 min

Ingrédients: coquelets 2 cuillères à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence tomates cerises 10 cl de vi...

Coquelet crapaudine

(3 votes), (7)

Plat facile 15 min 25 min

Ingrédients: 1 coquelet (500 g) 2 cuillères à café de jus de citron 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères à café d'herbe de provence sel, poivre....

Coquelet farci aux abricot

(3 votes), (35)

Plat facile 20 min 30 min

Ingrédients: 2 coquelets 3 cuillères à soupe d'abricots coupés 1 yaourt nature 80 g riz demi cuit 1 petit oignon émincé jus d'un citron écorce d'un citron râpé 2 ...

Coquelet rôti à la forestière

(2 votes), (1)

Plat facile 15 min 90 min

Ingrédients: 1 coquelet 1 bouillon de volaille (équivalent à 2 verres) 5 feuilles de laurier thym 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre 1 oignon 5 cèpes ...