Recette de coquelet 52 recettes

Le coquelet est une volaille dont la chair est très prisée. Du coquelet rôti au farci en passant par le riz pilaf au coquelet et potiron, il arrive à satisfaire les papilles les plus exigeantes. En plus, il ne sert pas seulement à la préparation de dégustations gastronomiques mais aussi aux repas diététiques. Ainsi, certains mets auxquels il participe peuvent être conseillé, si vous envisagez de faire un régime ou encore sortez à peine d'une maladie. A ceux qui désirent savourer l'un des meilleurs plats qu'il permet de concocter, il est recommandé de déguster du coquelet grillé aux herbes.

Coquelets aux pruneaux

(10 votes), (5)

Platmoyen15 min1 heure

Ingrédients: 2 Coquelets 16 pruneaux 2 oignons 1/2 bouquet de persil plat 4 carottes 3 branches de céleris 2 tomates 12 olives cassés huile d'olive 1/2 c. à café ...

Coquelets aux morilles et sa sauce suprême au gewurztraminer

(9 votes), (1)

Platfacile20 min30 min

Ingrédients: - 3 coquelets - 30g de beurre - huile d'olive - 2 échalotes - 1 cuillère à soupe de farine - 1 bouteille de Gewurztraminer - 1 bouquet garni - ...

Coquelet farci aux fraises sauce curry

(5 votes)

Autremoyen10 min1 heure

Ingrédients: - 1 coquelet - 5 fraises - 20 cl de crème fraîche épaisse - thym - curry - sel - poivre du moulin...

Coquelet à la diable

(5 votes)

Platfacile2 heures50 min

Ingrédients: - 1 beau coquelet - 1 gousse d'ail - 2 piments d'oiseau séchés - Romarin, thym, origan, sauge - Fleur de sel et poivre - Huile d'olive - 1/2 citron...

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Coquelet à la bière et chicons

(4 votes)

Platfacile15 min45 min

Ingrédients: - 1 coquelet - 33 cl de bière brune - 1 oignon - 2 chicons (endives) - 6 rattes - baies de genièvre - sel - poivre au moulin...

Coquelets farcis aux legumes sautes

(4 votes)

Platfacile20 min55 min

Ingrédients: - Des coquelets en fonction du nombre de convives - 500 g de foie de volaille - 500 g de gésiers - 5 gros oignons - 1 kg de haricots vert frais ou sur...

Coquelets farcis au couscous.

(3 votes)

Platmoyen45 min45 min

Ingrédients: 2 coquelets 1 gros oignon 3 gousses d’ail écrasées 4 c.s d’huile ½ c.c de sel ½ c.c de gingembre 1 pincée de safran 1 verre ½ d’eau Farce : ...

Coquelet grillé aux graines de cumin et champignon farci aux légumes

(3 votes), (1)

Platfacile10 min30 min

Ingrédients: - 1 coquelet Pour la farce du coquelet : - 150 gr viande hachée - 2 tranches de pain de mie - des graines de cumin - 2 oeufs - De gros champignons de...

Le coquelet en pâte de sel et aux aromates

(3 votes), (1)

Autrefacile15 min2 heures

Ingrédients: - 1 coquelet - 500 g de gros sel de guérande - 250 g de farine - 1 blanc d’oeuf + 1 oeuf entier - 10 cl d’eau - 1 bouquet d’herbe - Poivre du moul...

Coquelets aux mangues.

(2 votes)

Platmoyen15 min25 min

Ingrédients: - 2 coquelets - 2 mangues - 1 oignon - 1 cuillère à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de beurre ( 30 gr) - 1 bâton de cannelle - 1 cuillère à...

Coquelet en papillote aux épices

(2 votes)

Platmoyen20 min35 min

Ingrédients: * 1 coquelet de 800 g prêt à cuire * 1 citron * 2 gousses d'ail * 1 cuillère.à.café de paprika doux * 1 feuille de sauge * 2 brins de romarins * 1 pin...

Coquelets marinés au citron & aux herbes, céleri rémoulade à la carotte

(2 votes)

Platfacile4 heures30 min

Ingrédients: - 2 coquelets - 3 citrons - 3 échalotes - 3 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de thym frais - 1 cuillère à soupe de romarin frais - 1 cuillère à soup...

Coquelet rôti à la pêches et à la vanille

(1 vote)

Platfacile15 min60 min

Ingrédients: - 2 coquelets - 1 gousse de vanille - 4 pêches ou une boîte de pêche au sirop - 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe d...

Coquelet au sylvaner & sa farce aux fruits gourmands

(1 vote)

Platmoyen15 min45 min

Ingrédients: - 1 coquelet - 1 grosse pomme Belchard - Vin blanc sec (Sylvaner) - 1 bouquet garni - Sel, poivre noir en grains - 10 pruneaux dénoyautés - Huil...

Coquelets aux citrons

(1 vote)

Platfacile15 min60 min

Ingrédients: - 2 coquelets - 2 citrons - 1 bouquet de thym - 90 g de beurre - 4 têtes d'ail - 1,5 kg de petites pommes de terre - sel - poivre...

Coquelets rôtis farcis a la viande haché & riz safrané

(1 vote)

Platfacile35 min25 min

Ingrédients: - 2 coquelets - Viande de boeuf haché - 3 gros oignons rouges - 200 g de riz - 200 g de boulgour - Persil - Amandes grillées - Pruneaux - Raisins se...

Tajine de coquelet des landes au miel et ses carottes confites

(17 votes), (1)

Platfacile15 min45 min

Ingrédients: Pour un duo en amoureux : - 1 coquelet fermier des Landes de 600 à 700gr - 500gr de carottes - 1 gros oignon - 2 + 2 cuillères à soupe de ...

Coquelet rôti aux herbes et citron vert & ses légumes caramélisés

(8 votes), (2)

Autrefacile1 heure40 min

Ingrédients: Pour le coquelet : - 1 coquelet - 1 petit bouquet garni - 1 citron vert - sel et poivre - 2 c. à s. d'huile d'olive - 10cl d'eau Pour les lég...

Coquelet aux agrumes et ses pommes de terres croustillantes

(7 votes)

Platmoyen20 min25 min

Ingrédients: 1 coquelet par personne, 20cl de bouillon de volaille, huile d'olive, 1 échalote ciselée, 1 orange, 1 citron jaune, 1 citron vert, 10cl de crème liqui...

Coquelet cocotte aux girolles et au martini blanc

(6 votes), (2)

Platfacile10 min30 min

Ingrédients: - 1 coquelet - des girolles - 10 cL de martini blanc - sel - poivre - un peu d’huile...

Coquelet aux cêpes et pommes de terre à l'ail

(5 votes)

Platfacile15 min20 min

Ingrédients: - 2 beaux coquelets - 800 g de pommes de terre - 1 boîte de 40 g de cèpes séchés - 4 belles gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de graisse d'oie ou de ...

Coquelet à la bière et aux pommes

(3 votes)

Platfacile10 min45 min

Ingrédients: - 1 coquelet - 1 branche de romarin - 2 pommes épluchées, évidées et coupées en lanières - 1 oignon épluché et émincé - 20 cl de bière - 20 cl de...

Coquelets a la moutarde a la broche, ecrasee de puree

(3 votes)

Platfacile15 min45 min

Ingrédients: - coquelets - 2 cuillères à soupe de moutarde - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence - tomates cerises - ...

Coquelet farci aux abricot

(3 votes)

Platfacile20 min30 min

Ingrédients: - 2 coquelets - 3 cuillères à soupe d'abricots coupés - 1 yaourt nature - 80 g riz demi cuit - 1 petit oignon émincé - jus d'un citron - écorce d'un c...

Coquelet rôti à la forestière

(2 votes)

Platfacile15 min90 min

Ingrédients: - 1 coquelet - 1 bouillon de volaille (équivalent à 2 verres) - 5 feuilles de laurier - thym - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 1 ...