Recette de coquelet 52 recettes

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Le coquelet est une volaille dont la chair est très prisée. Du coquelet rôti au farci en passant par le riz pilaf au coquelet et potiron, il arrive à satisfaire les papilles les plus exigeantes. En plus, il ne sert pas seulement à la préparation de dégustations gastronomiques mais aussi aux repas diététiques. Ainsi, certains mets auxquels il participe peuvent être conseillé, si vous envisagez de faire un régime ou encore sortez à peine d'une maladie. A ceux qui désirent savourer l'un des meilleurs plats qu'il permet de concocter, il est recommandé de déguster du coquelet grillé aux herbes.

Recette Coquelets aux pruneaux

Coquelets aux pruneaux

10 votes, 5 commentaires
Platmoyen15 minutes1 heure
Ingrédients: 2 Coquelets 16 pruneaux 2 oignons 1/2 bouquet de persil plat 4 carottes 3 branches de céleris 2 tomates 12 olives cassés huile d'olive 1/2 c. à café ...
Recette Coquelets aux morilles et sa sauce suprême au gewurztraminer

Coquelets aux morilles et sa sauce suprême au gewurztraminer

9 votes, 1 commentaire
Platfacile20 minutes30 minutes
Ingrédients: - 3 coquelets - 30g de beurre - huile d'olive - 2 échalotes - 1 cuillère à soupe de farine - 1 bouteille de Gewurztraminer - 1 bouquet garni - ...
Recette Coquelet farci aux fraises sauce curry

Coquelet farci aux fraises sauce curry

5 votes
Autremoyen10 minutes1 heure
Ingrédients: - 1 coquelet - 5 fraises - 20 cl de crème fraîche épaisse - thym - curry - sel - poivre du moulin...
Recette Coquelet à la diable

Coquelet à la diable

5 votes
Platfacile2 heures50 minutes
Ingrédients: - 1 beau coquelet - 1 gousse d'ail - 2 piments d'oiseau séchés - Romarin, thym, origan, sauge - Fleur de sel et poivre - Huile d'olive - 1/2 citron...
Recette Coquelet à la bière et chicons

Coquelet à la bière et chicons

4 votes
Platfacile15 minutes45 minutes
Ingrédients: - 1 coquelet - 33 cl de bière brune - 1 oignon - 2 chicons (endives) - 6 rattes - baies de genièvre - sel - poivre au moulin...
Recette Coquelets farcis aux legumes sautes

Coquelets farcis aux legumes sautes

4 votes
Platfacile20 minutes55 minutes
Ingrédients: - Des coquelets en fonction du nombre de convives - 500 g de foie de volaille - 500 g de gésiers - 5 gros oignons - 1 kg de haricots vert frais ou sur...
Recette Coquelets farcis au couscous.

Coquelets farcis au couscous.

3 votes
Platmoyen45 minutes45 minutes
Ingrédients: 2 coquelets 1 gros oignon 3 gousses d’ail écrasées 4 c.s d’huile ½ c.c de sel ½ c.c de gingembre 1 pincée de safran 1 verre ½ d’eau Farce : ...
Recette Coquelet grillé aux graines de cumin et champignon farci aux légumes

Coquelet grillé aux graines de cumin et champignon farci aux légumes

3 votes, 1 commentaire
Platfacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 1 coquelet Pour la farce du coquelet : - 150 gr viande hachée - 2 tranches de pain de mie - des graines de cumin - 2 œufs - De gros champignons de ...
Recette Le coquelet en pâte de sel et aux aromates

Le coquelet en pâte de sel et aux aromates

3 votes, 1 commentaire
Autrefacile15 minutes2 heures
Ingrédients: - 1 coquelet - 500 g de gros sel de guérande - 250 g de farine - 1 blanc d’oeuf + 1 œuf entier - 10 cl d’eau - 1 bouquet d’herbe - Poivre du mouli...
Recette Coquelets aux mangues.

Coquelets aux mangues.

2 votes
Platmoyen15 minutes25 minutes
Ingrédients: - 2 coquelets - 2 mangues - 1 oignon - 1 cuillère à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de beurre ( 30 gr) - 1 bâton de cannelle - 1 cuillère à café ...
Recette Coquelets marinés au citron & aux herbes, céleri rémoulade à la carotte

Coquelets marinés au citron & aux herbes, céleri rémoulade à la carotte

2 votes
Platfacile4 heures30 minutes
Ingrédients: - 2 coquelets - 3 citrons - 3 échalotes - 3 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de thym frais - 1 cuillère à soupe de romarin frais - 1 cuillère à soup...
Recette Coquelet rôti à la pêches et à la vanille

Coquelet rôti à la pêches et à la vanille

1 vote
Platfacile15 minutes60 minutes
Ingrédients: - 2 coquelets - 1 gousse de vanille - 4 pêches ou une boîte de pêche au sirop - 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe d...
Recette Coquelet au sylvaner & sa farce aux fruits gourmands

Coquelet au sylvaner & sa farce aux fruits gourmands

1 vote
Platmoyen15 minutes45 minutes
Ingrédients: - 1 coquelet - 1 grosse pomme Belchard - Vin blanc sec (Sylvaner) - 1 bouquet garni - Sel, poivre noir en grains - 10 pruneaux dénoyautés - Huil...
Recette Coquelets aux citrons

Coquelets aux citrons

1 vote
Platfacile15 minutes60 minutes
Ingrédients: - 2 coquelets - 2 citrons - 1 bouquet de thym - 90 g de beurre - 4 têtes d'ail - 1,5 kg de petites pommes de terre - sel - poivre...
Recette Coquelets rôtis farcis a la viande haché & riz safrané

Coquelets rôtis farcis a la viande haché & riz safrané

1 vote
Platfacile35 minutes25 minutes
Ingrédients: - 2 coquelets - Viande de boeuf haché - 3 gros oignons rouges - 200 g de riz - 200 g de boulgour - Persil - Amandes grillées - Pruneaux - Raisins se...
Recette Tajine de coquelet des landes au miel et ses carottes confites

Tajine de coquelet des landes au miel et ses carottes confites

17 votes, 1 commentaire
Platfacile15 minutes45 minutes
Ingrédients: Pour un duo en amoureux : - 1 coquelet fermier des Landes de 600 à 700gr - 500gr de carottes - 1 gros oignon - 2 + 2 cuillères à soupe de ...
Recette Coquelet rôti aux herbes et citron vert & ses légumes caramélisés

Coquelet rôti aux herbes et citron vert & ses légumes caramélisés

8 votes, 2 commentaires
Autrefacile1 heure40 minutes
Ingrédients: Pour le coquelet : - 1 coquelet - 1 petit bouquet garni - 1 citron vert - sel et poivre - 2 c. à s. d'huile d'olive - 10cl d'eau Pour les lég...
Recette Coquelet aux agrumes et ses pommes de terres croustillantes

Coquelet aux agrumes et ses pommes de terres croustillantes

7 votes
Platmoyen20 minutes25 minutes
Ingrédients: 1 coquelet par personne, 20cl de bouillon de volaille, huile d'olive, 1 échalote ciselée, 1 orange, 1 citron jaune, 1 citron vert, 10cl de crème liqui...
Recette Coquelet cocotte aux girolles et au martini blanc

Coquelet cocotte aux girolles et au martini blanc

6 votes, 2 commentaires
Platfacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 1 coquelet - des girolles - 10 cL de martini blanc - sel - poivre - un peu d’huile...
Recette Coquelet aux cêpes et pommes de terre à l'ail

Coquelet aux cêpes et pommes de terre à l'ail

5 votes
Platfacile15 minutes20 minutes
Ingrédients: - 2 beaux coquelets - 800 g de pommes de terre - 1 boîte de 40 g de cèpes séchés - 4 belles gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de graisse d'oie ou de ...
Recette Coquelet à la bière et aux pommes

Coquelet à la bière et aux pommes

3 votes
Platfacile10 minutes45 minutes
Ingrédients: - 1 coquelet - 1 branche de romarin - 2 pommes épluchées, évidées et coupées en lanières - 1 oignon épluché et émincé - 20 cl de bière - 20 cl de...
Recette Coquelets a la moutarde a la broche, ecrasee de puree

Coquelets a la moutarde a la broche, ecrasee de puree

3 votes
Platfacile15 minutes45 minutes
Ingrédients: - coquelets - 2 cuillères à soupe de moutarde - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence - tomates cerises - ...
Recette Coquelet farci aux abricot

Coquelet farci aux abricot

3 votes
Platfacile20 minutes30 minutes
Ingrédients: - 2 coquelets - 3 cuillères à soupe d'abricots coupés - 1 yaourt nature - 80 g riz demi cuit - 1 petit oignon émincé - jus d'un citron - écorce d'un c...
Recette Coquelet rôti à la forestière

Coquelet rôti à la forestière

2 votes
Platfacile15 minutes90 minutes
Ingrédients: - 1 coquelet - 1 bouillon de volaille (équivalent à 2 verres) - 5 feuilles de laurier - thym - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 1 ...
Recette Coquelet aux trompettes de la mort saveur huile d'argan et macis

Coquelet aux trompettes de la mort saveur huile d'argan et macis

2 votes
Platfacile30 minutes1 heure
Ingrédients: - 6 petits coqueletes - 1 kg de pommes de terre Grenaille - 250 g de trompettes de la mort - 250 g d'échalotes roses - 25 0 g d'échalotes grises - 6 ...


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