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Coquelets aux pruneaux

Plat
5 parts
15 min
1 heure
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 5



1/2 bouquet de persil plat


3 branches de céleris

2 tomates

12 olives cassés

huile d'olive

1/2 c. à café des 4 épices

Sel / poivre

Préparation

  • Commencer par laver et couper tous vos légumes.
    Couper les oignons en lamelles.
    Couper les carottes en trois puis en deux dans la longueur.
    Couper le céleris de même taille que les carottes puis couper finement le persil plat.
    - Peler les tomates et coupez-les en petits dès.
  • Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive jusqu'à caramélisation.
    Mettre les coquelets dans la cocotte et les faire dorer de chaque coté. Saler et poivrer.
  • Une fois dorés, ajouter de l'eau jusqu'à moitié des coquelets.
    Ajouter de suite la tomate en petits dès.
    Mettre les quatre épices et mélanger.
  • A présent incorporer les carottes, le céleris et la moitié du persil plat.
    Saler et poivrer les légumes.
    Laisser mijoter environ 15 à 20 minutes à feux moyen et couvercle fermé en arrosant de temps en temps les coquelets avec le jus.
  • Ajouter maintenant les pruneaux et les olives puis mettre le reste de persil plat.
    Laisser à nouveau mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, toujours couvercle fermé en arrosant de temps en temps les coquelets.
  • Cette recette a été réalisée dans une cocotte en fonte.
    Vous pouvez remplacer le céleris par des cardons.
  • Bonne dégustation et venez me laisser vos impressions sur mon blog et découvrir d'autres recettes:
    www.recettes-de-ptibou.fr

Photos

Coquelets aux pruneaux, photo 1Coquelets aux pruneaux, photo 2


Commentaires des membres:

20/07/2012

MOI JAIME BIEN

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12/12/2011

Bonne recette,a mon avis je ne mettre,pas les carde oule celeris ,je prefaire gardé qe les carrottes et les olives.

(0) (0) Signaler
10/12/2011

J'ai fais la recette mais à la place des coquelets
j'ai pris un petit poulet c'est délicieux . Avec une
une salade verte ça m'a fait un plat complet .

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10/12/2011

Je vais essayer, hummmmmmmmmmmmmmm

(0) (0) Signaler
10/12/2011

Excellente recette ! merci ....

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