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Coquelet à la diable

Plat
2 parts
2 heures
50 min
facile
Un coquelet savoureux avec un sauce magnifique, relevée et juteuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 beau coquelet

1 gousse d'ail

2 piments d'oiseau séchés

Romarin, thym, origan, sauge

Fleur de sel et poivre


1/2 citron

Préparation

  • Préparez la marinade : dans un bol, mélangez la gousse d'ail écrasée, le jus du demi citron, les herbes (environ une cuillère à soupe rase de chaque), l'huile d'olive, les piments émincés, la fleur de sel et le poivre.
  • Recouvrez le coquelet de cette sauce en n'hésitant pas à utiliser vos mains pour bien la répartir.
  • Réservez au frigidaire pendant au moins deux heures, un peu plus idéalement.
  • Préchauffez le four sur 180° puis enfournez le coquelet et la sauce, en ajoutant un peu d?'au au fond du plat, pendant 50 minutes en arrosant régulièrement.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé





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