Coquelet cocotte aux girolles et au martini blanc

Ingrédients

• 1 coquelet
• des girolles
• 10 cL de martini blanc
• sel
• poivre
• un peu d’huile

Préparation

• Farcir le coquelet de champignons.
• Dans une cocotte en fonte, faire revenir le coquelet dans l’huile pour le colorer légèrement.
• Le reposer sur le dos, l’entourer du reste des champignons et arroser de martini. Saler, poivrer suivant les goûts.
• Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu doux 15 minutes environ.
  
• Eteindre le feu et profiter de la chaleur de la cocotte pendant 10/15 minutes supplémentaires.
• Servir.

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