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Coquelet à la bière et chicons

Plat
2 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

33 cl de bière brune


2 chicons (endives)

6 rattes

baies de genièvre

sel

poivre au moulin

Préparation

  • Fendez le coquelet en 2 dans le sens de la longueur et faites le dorer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
  • Émincez l'oignon et les chicons et entourez-en les moitiés de coquelet, salez, poivrez au moulin.
  • Laissez prendre un peu de couleur.
  • Mouillez avec la bière, ajoutez quelque baies de genièvre, couvrez et laissez mijoter 1/2 heure.
  • Faites cuire à l'eau 5 à 6 rattes (voir Cuire les pommes de terre) .
  • Après 25 minutes de cuisson, versez les rattes dans la cocotte et prolongez la cuisson à feu doux 15 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé



Commentaires des membres:

04/10/2015

J'y ai mis 4 baies de genièvre en plus

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