Ptitchef

Coquelets aux mangues.

Plat
4 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4



1 cuillère à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de beurre ( 30 gr)

1 bâton de cannelle

1 cuillère à café rase de gingembre

Quelques pistils de safran

Sel et poivre

250 gr de couscous fin

100 gr de raisins secs

Du beurre

1 cuillère à soupe de miel

1 tasse de lait

1 citron.

Préparation

  • Mettez le beurre et l'huile dans une cocotte.Faites chauffer.
  • Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur des coquelets.
  • Faites-les dorer dans la cocotte dans tous sens.Enlevez. Rajoutez l'oignon.
  • Faites revenir.Rajoutez les épices. Laissez revenir un moment.
  • Remettez les coquelets.Enrobez-les du contenu de la cocotte.
  • Laissez mijoter un moment.Rajoutez un petit verre d'eau.Fermez la cocotte.
  • Laissez cuire une vingtaine de minutes.Vérifiez la cuisson et l'assaisonnement.Enlevez les coquelets.
  • Rajoutez le jus de citron à la sauce.Un bouillon.
    Arrêtez.
  • Pelez les mangues.
    Coupez-les en lamelles autour du noyau.
    Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle.
    Faites sauter les lamelles de mangues.
    Poivrez.
    Versez dessus le miel.
    Mélangez délicatement.
  • Servez les coquelets, garnis de tranches de mangues

Photos

COQUELETS AUX MANGUES., photo 1COQUELETS AUX MANGUES., photo 2





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