COQUELETS AUX MANGUES.

Préparation

• Mettez le beurre et l'huile dans une cocotte.Faites chauffer.
• Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur des coquelets.
• Faites-les dorer dans la cocotte dans tous sens.Enlevez. Rajoutez l'oignon.
• Faites revenir.Rajoutez les épices. Laissez revenir un moment.
• Remettez les coquelets.Enrobez-les du contenu de la cocotte.
• Laissez mijoter un moment.Rajoutez un petit verre d'eau.Fermez la cocotte.
• Laissez cuire une vingtaine de minutes.Vérifiez la cuisson et l'assaisonnement.Enlevez les coquelets.
• Rajoutez le jus de citron à la sauce.Un bouillon.
  Arrêtez.
• Pelez les mangues.
  Coupez-les en lamelles autour du noyau.
  Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle.
  Faites sauter les lamelles de mangues.
  Poivrez.
  Versez dessus le miel.
  Mélangez délicatement.
• Servez les coquelets, garnis de tranches de mangues