Ptitchef

Coquelets farcis au couscous.

Plat
4 parts
45 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 gros oignon

3 gousses d’ail écrasées

4 c.s d’huile

½ c.c de sel

½ c.c de gingembre

1 pincée de safran

1 verre ½ d’eau


Farce :

200 gr de couscous déjà cuit

2c.s de raisins secs

3 c.s d’amandes ( pochées, émondées, frites)

½ c.s de cannelle moulue

1 c.s de beurre

Une pincée de gomme arabique en poudre

1 c.s de sucre.


Garniture :

Quelques amandes pochées et émondées.

Préparation

  • La farce :
    Concassez les amandes.
    Mettez, dans un récipient, le couscous, les raisins secs, les amandes, la cannelle, le sucre, la gomme arabique et le beurre.
    Mélangez bien le tout.
    Rincez les coquelets et essuyez-les.
    Farcissez –les avec le mélange de couscous.
    Bridez-les.

    Dans une marmite ou un faitout, chauffez l’huile sur feu moyen.
    Faites dorer les coquelets et l’oignon.
    Ajoutez en même temps, le sel, le poivre, le safran, le gingembre et le poivre.
    Remuez doucement.
    Ajoutez les amandes pochées.
    Mouillez avec l’eau.
    Couvrez la marmite et faites cuire environ 30 mn.
    Veillez à garder un peu de sauce pour la présentation.
    Ajoutez de l’eau si besoin.
    Savourez.

    Les parfums de la cannelle dans la farce et le safran dans la sauce lui donnent une saveur réellement exquise.
    Et, .................j’adore le sucré/salé.

Photos

COQUELETS FARCIS AU COUSCOUS., photo 1COQUELETS FARCIS AU COUSCOUS., photo 2COQUELETS FARCIS AU COUSCOUS., photo 3




Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez