Coquelet grillé aux graines de cumin et champignon farci aux légumes

Ingrédients

• 1 coquelet

Pour la farce du coquelet :

• 150 gr viande hachée
• 2 tranches de pain de mie
• des graines de cumin
• 2 oeufs
• De gros champignons de Paris

Pour la farce des champignons :

• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 navet
• 1/2 rutabaga
• 2 pommes de terre

Pour la sauce :

• 1 oignon émincé
• 1 carotte émincée
• du fond de veau ou de volaille
• du vin blanc ou vin rouge
• huile d'olive
• sel/poivre
• fromage râpé