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Rôti de veau farci aux champignons et aux herbes

Plat
4 parts
30 min
45 min
facile
Un bon plat succulent à la perfection.

Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes
    Préparer la farce : passer au mixeur l'échalotte, l'ail, le persil, le thym et les champignons.
    Saler et poivrer la farce et ajouter de l'huile d'olive.
  • Etape 2 - Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes
    Prendre le rôti de veau et couper dedans des tranches en prenant soin de garder la base - découpe en papillon.
    Partir du côté du rôti, couper vers le bas et continuer ainsi jusque vers l'autre côté.
    Farcir le rôti avec la préparation aux champignons et aux herbes.
  • Etape 3 - Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes
    Sur le dessus du rôti, répartir les tranches de pancetta.
  • Etape 4 - Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes
    Ficeler et mettre au four pour 45 minutes environ - l'idéal étant d'utiliser une thermo-sonde de cuisson pour vérifier la température.

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Photos

Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes, photo 1
Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes, photo 2
Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge





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