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Rôti de veau farci aux champignons et aux herbes

Plat
4 parts
30 min
45 min
facile
Un bon plat succulent à la perfection.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 rôti de veau 800 g

220 g de champignons de Paris frais

2 gousses d'ail


5 cuillères à soupe de persil émincé environ

1 cuillère à soupe de thym frais


sel et poivre

quelques fines tranches de pancetta ou bacon

Préparation

  • Etape 1 - Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes
    Préparer la farce : passer au mixeur l'échalotte, l'ail, le persil, le thym et les champignons.
    Saler et poivrer la farce et ajouter de l'huile d'olive.
  • Etape 2 - Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes
    Prendre le rôti de veau et couper dedans des tranches en prenant soin de garder la base - découpe en papillon.
    Partir du côté du rôti, couper vers le bas et continuer ainsi jusque vers l'autre côté.
    Farcir le rôti avec la préparation aux champignons et aux herbes.
  • Etape 3 - Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes
    Sur le dessus du rôti, répartir les tranches de pancetta.
  • Etape 4 - Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes
    Ficeler et mettre au four pour 45 minutes environ - l'idéal étant d'utiliser une thermo-sonde de cuisson pour vérifier la température.
M Ma Petite France

Photos

Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes, photo 1Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes, photo 2Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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