Ptitchef

Champignons farcis aux crevettes

Entrée
8 parts
10 min
20 min
facile
Voici une fameuse entrée très appétissante. La farce est exquise et la crevette vient compléter le goût en bouche à la perfection! Soyer le premier à essayer cette recette.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
36 gros champignons de Paris

Beurre

1 cuillère à soupe(15 ml)d'huile d'olive

2 gousses d'ail dégermées et écrasées

4 échalotes vertes tranchées finement

1 poivron rouge paré et coupé en petits carrés

2/3 tasse(160 ml)de vin blanc

1/2 tasse(125 ml)chapelure au choix

2 tasses(500 ml)fromage havarti ou Saint-Paulin râpé finement

1 cuillère à soupe(15 ml)herbes de Provence

Sel et poivre

36 crevettes fraîches moyennes,décortiquées

Préparation

  • Préchauffer le four à 375 F(190 C).
  • Nettoyer les champignons avec un linge humide,puis retirer les pieds.Hacher les pieds,puis les réserver. Déposer les têtes de champignons,côté ouvert vers le haut,sur deux grandes plaques allant au four préalablement bien beurrées. Réserver.
  • Dans une grande poêle antiadhésive,faire chauffer l'huile à feu moyen.Y ajouter les trois légumes ainsi que les pieds de champignons hachés,puis faire revenir le tout 2-3 minutes,en brassant. Mouiller avec le vin blanc,puis réduire presque à sec.
  • Retirer la poêle du feu,puis laisser refroidir 7-8 minutes.Ajouter la chapelure,le fromage et les herbes de Provence,puis saler et poivrer au goût.Bien mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que le fromage soit légèrement collant.
  • Remplir la cavité de chaque tête de champignon de la farce fromage,en la compactant légèrement. Déposer une crevette sur le dessus de chaque champignon.
  • Mettre les plaques sur l'étage central du four,puis cuire les champignons 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
  • Mettre le four à "broil",puis griller le dessus des champignons 1-2 minutes.Retirer les plaques du four,puis transférer les champignons sur deux grandes assiettes de service. Servir immédiatement.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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