Préparation de la farce; pochez le riz, l'égoutter et le mettre dans un récipient.
Ajouter l'ail haché, le sel, le poivre, la coriandre hachée, les crevettes décortiquées, les dés de poivron rouge, de citron confit, l'huile. Bien mélanger pour homogénéiser tous les éléments.
Pour la sauce, lavez les tomates, les couper en deux et les râpées.
Mettre dans un fait tout, ajouter l'huile, l'ail, le sel, le cumin, le piment doux et le concentré de tomates, ajoutez 1 verre d'eau.
Laisser compoter sur feux doux en remuant et ajouter la coriandre hachée.
Farcir les calamars avec ce mélange, sans trop les remplir si le riz est mis cuit sinon vous pouvez les remplir et fermer avec des piques en bois.
Déposez délicatement les calamars farcis dans le fait tout et laissez cuire pendant 30 minutres en retournant à mis cuisson les calamars pour que ça cuise bien des deux cotés.
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Commentaires des membres:
Et si l'on mettait des calamars dans cette recette, ce serait bien pour compléter !
Bonne recette merci