Ptitchef

Rouleaux de tofu farcis, une révélation

Apéritif
2 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 peaux de tofu, attention c'est extrêmement fragile, voir la photo plus bas

250 g de viande de porc

150 g de crevettes

1 cuillère à soupe de sauce soja claire

2 cuillères à café d'huile de sésame

2 échalotes hachées

1 carotte râpée

1 gousse d'ail hachée

1 cuillère à soupe de vin de riz

1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres

1 oeuf

poivre

champignons noirs réhydratés

Préparation

  • Hacher la viande grossièrement à la main, laisser mariner 30 minutes avec la sauce soja et l'huile de sésame.
  • Chauffer une poêle à sec et faire revenir la viande, ajouter les échalotes hachées puis les crevettes coupées en gros morceaux.
  • Faire cuire jusqu'à ce que la viande devienne blanche, mettre cette préparation dans le bol d'un robot.
  • Ajouter l'ail, l'œuf, la carotte râpée, les champignons, le vin de riz et la sauce d'huîtres puis mixer.
  • Saler avec du nuoc mam et poivrer.
  • Poser délicatement les peaux de tofu sur un torchon humide.
  • Pulvériser ces peaux avec de l'eau, elles vont ramollir lentement.
  • Les découper, puis farcir et rouler comme des nems.
  • Chauffer de l'huile, environ 1 cm et frire ces rouleaux, servir avec de la sauce nuoc mam.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le tofu, qu'est-ce que c'est en fait ?Le tofu, qu'est-ce que c'est en fait ?

Menu du jour
Question du moment
Quel accompagnement pour vos viandes?
Votez