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Rouleaux de tofu farcis, une révélation

Apéritif
2 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Hacher la viande grossièrement à la main, laisser mariner 30 minutes avec la sauce soja et l'huile de sésame.
  • Chauffer une poêle à sec et faire revenir la viande, ajouter les échalotes hachées puis les crevettes coupées en gros morceaux.
  • Faire cuire jusqu'à ce que la viande devienne blanche, mettre cette préparation dans le bol d'un robot.
  • Ajouter l'ail, l'œuf, la carotte râpée, les champignons, le vin de riz et la sauce d'huîtres puis mixer.
  • Saler avec du nuoc mam et poivrer.
  • Poser délicatement les peaux de tofu sur un torchon humide.
  • Pulvériser ces peaux avec de l'eau, elles vont ramollir lentement.
  • Les découper, puis farcir et rouler comme des nems.
  • Chauffer de l'huile, environ 1 cm et frire ces rouleaux, servir avec de la sauce nuoc mam.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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