Risotto végétal et courgettes farcies au tofu

Ingrédients

•  1 bloc de tofu nature
• 2 courgettes rondes de taille moyenne
•  1 cuillère à soupe de sauce shoyu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour le risotto végétal:

• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 150 g de riz à risotto
•  300 ml d’eau
• 1 bouillon de cube aux légumes
• 2 cuillères à soupe de purée d’amandes complètes
• 2 cuillères à soupe de germe de blé