Ptitchef

Risotto d'hiver au chou chînois et au tofu

Un plat très simple, mais original et fort en parfums.
Plat
3 parts
15 min
30 min
facile
331 Kcal

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Préparer le bouillon de légumes, en faisant chauffer la demi-tablette de bouillon dans l'eau, dans une casserole.
  • Puis peser et préparer tous les ingrédients :
    Nettoyer les champignons sous l'eau, vite fait pour ne pas les gorger d'eau, les découper ensuite en lamelles et les déposer dans une poêle, à part.
  • Découper le chou chînois en lamelles fines, les laver sous l'eau.
    Peler l'oignon et le découper en petits morceaux.
    Découper le tofu fumé en fines tranchettes.
  • Faire revenir, à part, dans la poêle, les champignons, avec 1 cuillère à soupe d'huile. Réserver.
  • On passe au risotto : dans une cocotte sans couvercle, déposer l'oignon, le faire revenir à feu moyen avec 1 à 2 cuillère à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  • Ajouter le riz et les févettes, bien remuer et laisser cuire quelques instants, pour qu'ils s'imprègnent d'huile. Puis commencer à verser le bouillon de légumes, louche après louche, à feu doux, en veillant à ce que tout le liquide soit absorbé avant chaque nouvelle louche. Remuer régulièrement et surveiller la cuisson, il ne faut pas que ça brûle.
  • Après deux louches, ajouter les petits pois. Poursuivre la cuisson. Quand il ne reste que deux-trois louches, ajouter, en deux fois (car il est volumineux), le chou chînois. Bien remuer pour qu'il s'imprègne du liquide. A la dernière louche, ajouter le tofu fumé. Quand il ne reste plus de bouillon, ajouter les champignons, mélanger, poursuivre la cuisson quelques instants. Répartir le risotto dans les assiettes et passer à table sans attendre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (390g)
Calories: 331Kcal
  • Glucides: 38.6g
  • Lipides: 14.7g
  • Protéines: 9.8g
  • Fibres: 6.5g
  • Sucre: 11g
  • ProPoints: 9
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Photos

Risotto d'hiver au chou chînois et au tofu, photo 1
Risotto d'hiver au chou chînois et au tofu, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






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