Risotto végétarien - épinards, tofu, champignons, sésame

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1 commentaire

Un plat facile à réaliser, à condition d'aimer le tofu, ce qui n'est pas le cas pour tout le monde à la maison...

Ingrédients

- 2 poignées d'épinards frais
- 200 g de tofu
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g de riz
- 2 cuillères à soupe de sésame
- huile d'olive
- sel et poivre, muscade

Préparation

Etape 1

Laver, équeuter et couper grossièrement les épinards. Les faire revenir dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade

Etape 2

Nettoyer les champignons, les couper en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Etape 3

Laisser sur feu doux plus longtemps. Saler et poivrer

Etape 4

Couper le bloc de tofu en tout petits morceaux de 1 cm. Le rajouter aux champignons en fin de cuisson et laisser dorer

Etape 5

Dans une autre poêle antiadhésive faire griller les graines de sésame à sec pour les faire blondir

Etape 6

Cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

500Kcal25%

Calories

45.2g15%

Glucides

24.4g38%

Lipides

3.1g15%

Gras sat.

20.8g42%

Protéines

5.1g20%

Fibres

1.3g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 304g
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:








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Commentaires des membres:

17/12/2012

Délicieux. Personnelement, avant d'ajouter le parmesant, je trouve ça un peu fade, mais une fois le parmesant ajouté, WOW!

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