Salade de chou chinois tofu et noix de cajou

Ingrédients

• 1 chou chinois de taille moyenne
• Champignons shiitake
• 250 g de tofu aux herbes
• 60 g de noix de cajou.

Vinaigrette :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 pincée de gingembre moulu.