Salade superposée à déstructurer

Name: Salade superposée à déstructurer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 180g de riz rouge; 1 avocat; ½ mangue; 3 filets de harengs fumés; 2 poignées de roquette; 2 poignées de noix de cajou; 1 cuillère à soupe de jus de citron; lait; huile d?olive; vinaigre balsamique; ½ cuillère à café de gingembre moulu; 1 pincée de curry; 1 pincée de sucre en poudre; sel et poivre au moulin

Entrée

moyen

30 min

981 Kcal

Une salade à l'allure plutôt ordonnée, qu'on se fait un plaisir de démonter avant dégustation. Le mariage avocat, mangue est divin.

Vous allez aimer

Salade landaise au foie gras (salade périgourdine)

Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Cuire le riz selon les indications du paquet. L'égoutter et le passer sous l'eau froide pour le refroidir.
Ajouter un filet d'huile, saler, poivrer et réserver.
Faire griller les noix de cajou 5 à 10 min au four préchauffé à 150°C. Les laisser refroidir. Les humidifier avec quelques gouttes de lait. Mélanger le curry, le sucre et une pincée de sel. Enrober les noix de cajou de ce mélange et les passer à nouveau au four 5 à 10 min.
Couper l'avocat en fines lamelles, le citronner.
Couper également la mangue en lamelles. Arroser d'un filet d'huile et saupoudrer de gingembre.
Détailler les filets de harengs en cubes et les poivrer.
Assaisonner la roquette d'un trait de vinaigre balsamique.
Monter la salade dans des cercles à pâtisserie en superposant une couche de chaque ingrédient.

Notez cette recette

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 981Kcal

Glucides: 100.9g
Lipides: 42.2g
Gras sat.: 7.4g
Protéines: 43.6g
Fibres: 9g
Sucre: 19.3g
ProPoints: 26
SmartPoints: 30

Information nutritionnelle pour 1 portion (486g)

Sans gluten

Sans oeuf

I INSTANT GOURMAND

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

2/5, 1 vote

Ingrédients