Faire bouillir une casserole d'eau et y faire cuire les œufs 10 minutes. Peler et râper les carottes.
Préparer la vinaigrette avec le vinaigre de framboises, l'huile, sel et poivre.
Couper la salade en lanières et la mélanger à la vinaigrette avant de disposer sur deux assiettes.
Découper la tranche de pain en petits dés. Dans une poêle, faire revenir les dés de pain dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Egoutter les oeufs et laisser refroidir avant d'enlever la coquille. Disposer sur la salade la carotte râpée, les dés de jambon, les dés de pain et les oeufs coupés en 4.
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