Ptitchef

Sardines en salade au vinaigre de framboise

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
Les sardines sont toujours excellents, avec cette recette vous allez bien régaler.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
trois sardines par personne

la salade du jardin ou du marché


vinaigre de framboise

poivre blanc

poivre du Sichuan

sel fin

Préparation

  • Etape 1 - Sardines en salade au vinaigre de framboise
    Écaillez et levez les filets des sardines. Rincez et épongez les soigneusement. Réservez.
  • Lavez la salade, et coupez un peu les feuilles. Préparez une vinaigrette avec du vinaigre de framboise (assez copieusement) et de l'huile d'olive (pas trop, le poisson apporte aussi du gras), du sel, un peu de poivre blanc et pas mal de poivre du Sichuan concassé.
  • Cuisez vos sardines à la plancha ou dans une grande poêle épaisse pour bien pouvoir la chauffer.
  • Lorsque qu'elle est bien chaude, procédez comme ci-dessus : disposez une feuille de papier sulfurisé et placez les filets (très légèrement huilés) à cuire côté peau. Lorsqu'ils commencent à blanchir sur le pourtour, coupez le feu et retournez les filets, la cuisson est terminée; salez légèrement.
  • Placez les encore chauds dans les assiettes, et posez la salade assez largement assaisonnée de la vinaigrette par dessus, servez aussitôt.
C Cuisine de la mer

Photos

Sardines en salade au vinaigre de framboise, photo 1Sardines en salade au vinaigre de framboise, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Rillettes de sardines simple et rapide
Rillettes de sardines simple et rapide
10 parts
15 min
facile
4.3 / 5
Recette Salade caprese - tomates mozzarella
Salade caprese - tomates mozzarella
2 parts
10 min
facile
4.1 / 5
Recette Salade de mangue, crevettes et basilic
Salade de mangue, crevettes et basilic
2 parts
15 min
facile
4 / 5
Recette Sardines marinées a la marocaine
Sardines marinées a la marocaine
4 parts
30 min
facile
3.3 / 5

Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez