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Salade d'avocat aux sardines du petit bistro de mamigoz

Par MamigozMamigoz
(3.81/5 - 16 votes)
6 commentaires

Une jolie salade bourrée de saveurs !

Ingrédients

1 avocat bien mûr
2 à 3 filets de sardine à l'huile du Petit Bistro *
le jus d'1/2 citron jaune
le zeste + le jus d'un citron vert.
2 tiges de cive (oignon pays)
de la ciboulette
1 branchette de thym frais
3 ou 4 branches de persil
1 gousse d'ail
1 petite échalote
1 pincée de piment d'oiseau, pili-pili
Sel et poivre 5 baies.
1 tomate pour la déco

Préparation

Etape 1

Commencez par ciseler très finement vos herbes
et hacher l'ail et l'échalote, effeuiller le thym.
Ouvrez l'avocat, ôtez le noyau et citronnez aussitôt.
Récupérez la pulpe à la cuillère.
Ecrasez la chair à la fourchette.
Ajoutez alors les herbes et aromates
Mélangez.
Salez et poivrez.
N'oubliez pas le piment. Mélangez
Parsemez d'un peu de zeste de citron vert râpé très finement.
Ajoutez le jus du citron vert

Etape 2

Prélevez 3 filets de sardines du Petit Bistro de Mamigoz
qui marinent depuis au moins 5 à 6 jours .
Hachez-les finement ainsi que quelques ingrédients de la marinade.
Incorporez-les à l'avocat.
Le mélange doit être homogène, mais sans être en purée.

Disposez dans des coupelles ou dans les coques d'avocat.
Décorez de cive et ciboulette et d'une peu de tomate pour la couleur.

Bon appétit avec mamigoz.

Vous retrouverez cette recette sur mon blog le 17/06/2012, ainsi que le lien vers les " Sardines à l'huile de Mamigoz "
http://www.chez-mamigoz.com

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc) Petit Chablis (Bourgogne, Blanc)

Questions:



Par MamigozMamigoz





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Commentaires des membres:

18/06/2012

Une recette toute de saveur et fraîcheur, idéale pour vos soirées en terrasse.
Bon appétit avec Mamigoz

(0) (0) Abuse
31/03/2017

Même avec une autre marque de sardines, aussi succulent.
Merci beaucoup.
Gégé

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
31/03/2017

Ou trouve t on ces sardines?

(0) (3) Abuse
11/06/2013

Tres bon et original

(0) (0) Abuse
ceibo, 02/09/2013

Bon et frais

(0) (0) Abuse
29/06/2012

Succulent,

(0) (0) Abuse

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