Salade d'endives rouges à l'avocat

Ingrédients

• 80 g d'endives rouges
• 1 avocat bien mûr
• 80 g de parmesan (entier) ou de vieux cantal
• quelques branches de cresson

Pour le vinaigrette :

• 1 grosse cuillère à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de condiment aromatique Maggi
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre