Recette au cantal 125 recettes

Ce fromage de vache à pâte pressée, qui bénéficie d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée), est fabriqué sur les pentes des volcans d'Auvergne. Un cantal, des cantals ? Du jeune au vieux, en passant par l'entre-deux, le cantal offre toute une palette de saveurs selon son degré d'affinage.
S'il trône dignement sur un plateau de fromage, accompagné d'un vin blanc moelleux, il se décline aussi en recettes traditionnelles telles que l'aligot ou la tartiflette, de celles que l'on savoure au coin du feu. Coupé en petits cubes, il rehausse une salade verte ou une salade d'endives, et se marie très bien avec des noix, des pommes ou d'autres fromages.

Recette Pain hérisson à effeuiller, au cantal - tomates séchées - pesto

Pain hérisson à effeuiller, au cantal - tomates séchées - pesto

(41 votes), (13)
Apéritiffacile297 kcal20 min
Ingrédients: 1 pain rond 150 gr de Cantal (ou autre fromage à pâte dure) 100 gr de pesto 5 tomates séchées (5 à 6)...
Facile   Pain   Tomates séchées   Cantal   Fromage   Pesto   
Recette Tarte tatin de pommes de terre au cantal

Tarte tatin de pommes de terre au cantal

(6 votes), (3)
Platfacile856 kcal50 min
Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 400 gr de Cantal 1 pâte brisée Persil séché sel poivre...
Facile   Tarte   Tatin   Pomme de terre   Cantal   
Recette Frites de cantal

Frites de cantal

(20 votes), (5)
Entréefacile363 kcal15 min
Ingrédients: 200 g de cantal 1 oeuf (gros) farine chapelure poivre huile (pour la friture)...
Facile   Frites   Cantal   
Recette Pizza auvergnate (bleu, cantal, tomme & noix)

Pizza auvergnate (bleu, cantal, tomme & noix)

(10 votes), (5)
Entréefacile30 min6 min
Ingrédients: Pour une pizza de 22 à 25cm de diamètre : Pour la pâte: 125Gr de farine 75Ml d'eau 7Gr de levure fraîche de boulanger 2 à 3Gr de sel 2 Gr de suc...
Facile   Pizza   Cantal   Origan   
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Recette Tartelettes au cantal, pommes et abricots secs

Tartelettes au cantal, pommes et abricots secs

(10 votes), (3)
Entréemoyen15 min30 min
Ingrédients: Pour 6 tartelettes Pour la pâte 120g de farine 100g de Cantal râpé 60g d'eau 30g de beurre 1 cuillère à café de levure chimique Pour la g...
Tartelettes   Abricot   Pommes   Cantal   
Quel vin blanc boire avec le fromage ?

Quel vin blanc boire avec le fromage ?

(12 votes), (4 commentaires)

Au pays du vin et des 365 sortes de fromages, les alliances sont infinies, et noblesse oblige, en France on adore le vin et le fromage. Petit guide pour ne pas être pris en flagrant délit d'ignorance des us et coutumes gastronomiques.

Recette Gratin gourmand de citrouille au cantal

Gratin gourmand de citrouille au cantal

(7 votes), (2)
Sans gluten
Platfacile368 kcal50 min
Ingrédients: Ingrédients pour 6 personnes: 1,5 kg de potiron 500 gr pommes de terre 200g de cantal 100g gruyère râpé 5 cuil à soupe crème épai...
Facile   Gratin   Citrouille   Pomme de terre   Potiron   Cantal   Gruyère   
Recette Cake jambon / cantal / tomates séchées

Cake jambon / cantal / tomates séchées

(5 votes), (1)
Entréefacile25 min45 min
Ingrédients: 200 g de farine 3 oeufs 8 cl de lait 8 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure (j'ai mis 1 cuil. à café, soit 5 g de bicarbonate alimentaire) 50 g de to...
Cake   Facile   Tomates séchées   Cantal   Jambon   
Recette Lasagnes aux lentilles et cantal

Lasagnes aux lentilles et cantal

(5 votes), (1)
Platfacile10 min2 heures
Ingrédients: - 200 G DE LENTILLES BLONDES - 500 G DE COURGETTES - 3 CUILLER A SOUPE D'HUILE - 1 BOITE DE TOMATES PELEES ET ÉGOUTTÉES - 1 PAQUET DE LASAGNES - 50 ...
Facile   Lasagnes   Courgette   Lentille   Cantal   
Recette Salade de pommes de terre au cantal et lard fumé

Salade de pommes de terre au cantal et lard fumé

(3 votes)
Entréefacile20 min20 min
Ingrédients: - 800 g à 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 200 g de mâche - 8 fines tranches de lard fumé - 4 oeufs - 100 g de cantal - huile de tournesol - vi...
Salade   Lard   Mâche   Pomme de terre   Cantal   Ciboulette   
Recette Croquants de cantal au paprika

Croquants de cantal au paprika

(2 votes)
Autrefacile505 kcal20 min
Ingrédients: - 300 g de Cantal entre-deux - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de Paprika - 2 cuillères à soupe de farine - 150 g de chapelure - huile...
Croquants   Cantal   Paprika   
Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

(14 votes)

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet !

Recette Petits cakes auvergnats au cantal

Petits cakes auvergnats au cantal

(2 votes)
Autrefacile486 kcal45 min
Ingrédients: - 125 g de beurre ramolli - 3 oeufs - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 10 cl de vin blanc - 4 tranches de jambon sec d'Auvergne - 100 ...
Carottes   Cantal   Jambon sec   Vin blanc   
Recette Oeufs cocotte brocolis et cantal

Oeufs cocotte brocolis et cantal

(2 votes)
Sans gluten
Platfacile15 min10 min
Ingrédients: - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de crème semi épaisse - quelques têtes de brocoli - du cantal - 1 tranche de jambon - 1/2 oignon - poivre - cumin...
Farci   Brocoli   Oeuf   Cantal   Jambon   Cumin   
Recette Cake jambon et cantal au paprika et pignons de pin

Cake jambon et cantal au paprika et pignons de pin

(2 votes)
Apéritiffacile393 kcal45 min
Ingrédients: - 3 oeufs - 150 g de farine - 125 ml de lait écrémé - 20 ml d'huile de colza - 100 g de gruyère - 1 sachet de levure chimique Garniture: - 3 tranches...
Cake   Muffins   Cantal   Gruyère   Pignons de pin   Jambon   Ciboulette   Paprika   
Recette Pommes de terre farcies au cantal

Pommes de terre farcies au cantal

(2 votes), (1)
Platfacile10 min15 min
Ingrédients: - pommes de terre (3/4 par personne) - poitrine fumée (une tranche par pomme de terre) - du cantal - herbes de Provence - sel, poivre...
Farci   Poitrine fumée   Pomme de terre   Cantal   
Recette Muffins aux courgettes thon et cantal

Muffins aux courgettes thon et cantal

(2 votes)
Autrefacile15 min20 min
Ingrédients: Pour 18 muffins : - 300 g de farine - 1/2 cuillère à café de sel - 150 ml de lait écrémé - 40 ml d'huile d'olives - piment d'Espelette, pas de sel - 1...
Muffins   Thon   Courgette   Cantal   Piment d'Espelette   
Recette Financiers comme des mouillettes - cantal et piment d'espelette

Financiers comme des mouillettes - cantal et piment d'espelette

(1 vote)
Entréefacile167 kcal22 min
Ingrédients: 2 oeufs entiers 2 blancs d'oeufs 170 grammes de farine 1/2 sachet de levure 3 cuillères à soupe de crème fraiche 100 grammes de cantal piment d'espele...
Facile   Financiers   Cantal   Piment d'Espelette   
Recette Souffle a la truite et au cantal entre-deux.

Souffle a la truite et au cantal entre-deux.

(1 vote)
Sans gluten
Platmoyen598 kcal55 min
Ingrédients: 400 gr de chair de truite 4 oeufs 25 cl de crème fraîche 150 gr de cantal entre deux sel et poivre....
Soufflé   Truite   Cantal   
Recette Minestrone et tuiles cantal amandes

Minestrone et tuiles cantal amandes

(1 vote)
Sans gluten
Entréefacile376 kcal45 min
Ingrédients: Pour le minestrone: * 1 courgette * 1 poireau * 2 carottes * 2 belles pommes de terre * 1 poignée d'haricots verts * 1...
Facile   Soupe   Tuiles   Carottes   Céleri   Courgette   Haricots verts   Poireau   Pomme de terre   Cantal   Amande   
Recette Papillotes de sandre, légumes grillés, tapenade et cantal

Papillotes de sandre, légumes grillés, tapenade et cantal

(1 vote)
Platfacile10 min20 min
Ingrédients: - 2 filets de sandre - 1/2 aubergine - 1 tomate bien mûre - 1 petit poivron rouge - 1 petit poivron jaune - 1 cuillère à soupe de tapenade au piment d...
Papillote   Aubergine   Légumes   Poivron   Cantal   Piment d'Espelette   Tapenade   
Recette Soupe au cantal et au chou

Soupe au cantal et au chou

(1 vote)
Platfacile908 kcal25 min
Ingrédients: - 200 g de pain de campagne rassis - 1 petit chou vert - 200 gr de Cantal doux - 1,5 litre de bouillon de volaille - Huile - poivre du moulin...
Facile   Soupe   Cantal   
Recette Tarte au cantal, poireaux et lardons

Tarte au cantal, poireaux et lardons

(1 vote)
Platfacile608 kcal50 min
Ingrédients: - 200 g de Cantal entre-deux - 1 rouleau de pâte feuilletée - 200 g de jambon d'Auvergne - 4 oeufs - un poireau...
Feuilleté   Tarte   Poireau   Pâte feuilletée   Cantal   Jambon   Lardons   
Recette Velours de chèvre frais, jus de tomate et tuile de cantal

Velours de chèvre frais, jus de tomate et tuile de cantal

(1 vote)
Entréefacile289 kcal17 min
Ingrédients: - tomates - huile d'olive - sel - poivre - vinaigre de vin - 200g de fromage frais - 1 chèvre frais - brisures de noisettes - salade - tapenade...
Tuiles   Tomate   Cantal   Chèvre   Noisette   Tapenade   
Recette Tarte au cantal jeune

Tarte au cantal jeune

(1 vote)
Autrefacile15 min20 min
Ingrédients: - 1 pâte brisée - 2 cuillères à soupe de moutarde forte - 3 a 4 tomates - 200 g de cantal jeune - herbes de Provence - 1 à 2 cuillères à soupe d’huile...
Tarte   Cantal   
Recette Cake au cantal, lardons et olives

Cake au cantal, lardons et olives

(1 vote)
Autrefacile229 kcal50 min
Ingrédients: - 15 cl de vin blanc sec - 5 cl d'huile de tournesol - 4 oeufs - 170 g de cantal - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100 g de lardons - ...
Cake   Cantal   Lardons   Olive   Vin blanc   
Recette Tourte au cantal

Tourte au cantal

(1 vote)
Platfacile929 kcal1 h, 15 m
Ingrédients: - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 200 g de cantal - 100 g de lardons fumés - 20 cl de crème fraîche épaisse - ...
Tourte   Pomme de terre   Pâte feuilletée   Cantal   Lardons   


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