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Recette au cantal

105 recettes

Ce fromage de vache à pâte pressée, qui bénéficie d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée), est fabriqué sur les pentes des volcans d'Auvergne. Un cantal, des cantals ? Du jeune au vieux, en passant par l'entre-deux, le cantal offre toute une palette de saveurs selon son degré d'affinage.
S'il trône dignement sur un plateau de fromage, accompagné d'un vin blanc moelleux, il se décline aussi en recettes traditionnelles telles que l'aligot ou la tartiflette, de celles que l'on savoure au coin du feu. Coupé en petits cubes, il rehausse une salade verte ou une salade d'endives, et se marie très bien avec des noix, des pommes ou d'autres fromages.

Recette Pain hérisson à effeuiller, au cantal - tomates séchées - pesto

Pain hérisson à effeuiller, au cantal - tomates séchées - pesto

(42 votes), (13) , (1278)
Apéritif facile 20 min 223 kcal
Ingrédients: 1 pain rond 150 gr de Cantal (ou autre fromage à pâte dure) 100 gr de pesto 5 tomates séchées (5 à 6)...
Recette Tarte tatin de pommes de terre au cantal

Tarte tatin de pommes de terre au cantal

(12 votes), (5) , (822)
Plat facile 50 min 571 kcal
Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 400 gr de Cantal 1 pâte brisée Persil séché sel poivre...
Recette Frites de cantal

Frites de cantal

(23 votes), (5) , (639)
Entrée facile 15 min 363 kcal
Ingrédients: 200 g de cantal 1 oeuf (gros) farine chapelure poivre huile (pour la friture)...
Recette Pizza auvergnate (bleu, cantal, tomme & noix)

Pizza auvergnate (bleu, cantal, tomme & noix)

(10 votes), (5) , (329)
Entrée facile 30 min 6 min
Ingrédients: Pour une pizza de 22 à 25cm de diamètre : Pour la pâte: 125Gr de farine 75Ml d'eau 7Gr de levure fraîche de boulanger 2 à 3Gr de sel 2 Gr de suc...
Recette Gratin gourmand de citrouille au cantal

Gratin gourmand de citrouille au cantal

(7 votes), (2) , (258)
Sans gluten
Plat facile 50 min 368 kcal
Ingrédients: Ingrédients pour 6 personnes: 1,5 kg de potiron 500 gr pommes de terre 200g de cantal 100g gruyère râpé 5 cuil à soupe crème épai...
Quel vin blanc boire avec le fromage ?

Quel vin blanc boire avec le fromage ?

(13 votes), (4 commentaires)

Au pays du vin et des 365 sortes de fromages, les alliances sont infinies, et noblesse oblige, en France on adore le vin et le fromage. Petit guide pour ne pas être pris en flagrant délit d'ignorance des us et coutumes gastronomiques.

Recette Cake jambon / cantal / tomates séchées

Cake jambon / cantal / tomates séchées

(5 votes), (1) , (73)
Entrée facile 25 min 45 min
Ingrédients: 200 g de farine 3 oeufs 8 cl de lait 8 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure (j'ai mis 1 cuil. à café, soit 5 g de bicarbonate alimentaire) 50 g de to...
Recette Lasagnes aux lentilles et cantal

Lasagnes aux lentilles et cantal

(5 votes), (1) , (12)
Plat facile 10 min 2 heures
Ingrédients: 200 G DE LENTILLES BLONDES 500 G DE COURGETTES 3 CUILLER A SOUPE D'HUILE 1 BOITE DE TOMATES PELEES ET ÉGOUTTÉES 1 PAQUET DE LASAGNES 50 G DE BEURRE...
Recette Salade de pommes de terre au cantal et lard fumé

Salade de pommes de terre au cantal et lard fumé

(4 votes), (22)
Entrée facile 20 min 20 min
Ingrédients: 800 g à 1 kg de pommes de terre à chair ferme 200 g de mâche 8 fines tranches de lard fumé 4 oeufs 100 g de cantal huile de tournesol vinaigre mayonn...
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Recette Oeufs cocotte brocolis et cantal

Oeufs cocotte brocolis et cantal

(2 votes), (26)
Sans gluten
Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: 2 oeufs 2 cuillères à soupe de crème semi épaisse quelques têtes de brocoli du cantal 1 tranche de jambon 1/2 oignon poivre cumin...
Recette Cake jambon et cantal au paprika et pignons de pin

Cake jambon et cantal au paprika et pignons de pin

(2 votes), (14)
Apéritif facile 45 min 393 kcal
Ingrédients: 3 oeufs 150 g de farine 125 ml de lait écrémé 20 ml d'huile de colza 100 g de gruyère 1 sachet de levure chimique Garniture: 3 tranches de jambon bl...
Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

(15 votes), (2 commentaires)

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet !

Recette Pommes de terre farcies au cantal

Pommes de terre farcies au cantal

(2 votes), (1) , (33)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: pommes de terre (3/4 par personne) poitrine fumée (une tranche par pomme de terre) du cantal herbes de Provence sel, poivre...
Recette Tourte au cantal

Tourte au cantal

(2 votes), (14)
Plat facile 1h15m 929 kcal
Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 kg de pommes de terre à chair ferme 200 g de cantal 100 g de lardons fumés 20 cl de crème fraîche épaisse 2 oignons 1...
Recette Minestrone et tuiles cantal amandes

Minestrone et tuiles cantal amandes

(1 vote), (5)
Sans gluten
Entrée facile 45 min 376 kcal
Ingrédients: Pour le minestrone: * 1 courgette * 1 poireau * 2 carottes * 2 belles pommes de terre * 1 poignée d'haricots verts * 1...
Recette Cuisinière du cantal: le patia

Cuisinière du cantal: le patia

(1 vote), (1) , (2)
Sans gluten
Plat facile 30 min 1033 kcal
Ingrédients: 1 kg de pomme de terre ail lardons 2/3 litre de crème fraîche 1/3 litre de lait sel poivre des bonnes tranches de jambon d'Auvergne...
Recette Tarte au cantal, poireaux et lardons

Tarte au cantal, poireaux et lardons

(1 vote), (7)
Plat facile 50 min 608 kcal
Ingrédients: 200 g de Cantal entre-deux 1 rouleau de pâte feuilletée 200 g de jambon d'Auvergne 4 oeufs un poireau...
Recette Velours de chèvre frais, jus de tomate et tuile de cantal

Velours de chèvre frais, jus de tomate et tuile de cantal

(1 vote), (4)
Entrée facile 17 min 289 kcal
Ingrédients: tomates huile d'olive sel poivre vinaigre de vin 200g de fromage frais 1 chèvre frais brisures de noisettes salade tapenade...
Recette Cake au cantal, lardons et olives

Cake au cantal, lardons et olives

(1 vote), (21)
Plat facile 50 min 229 kcal
Ingrédients: 15 cl de vin blanc sec - 5 cl d'huile de tournesol - 4 oeufs 170 g de cantal - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique 100 g de lardons - 100 g...
Recette Cake à la farine de pois chiche, au cantal et tomates confites

Cake à la farine de pois chiche, au cantal et tomates confites

(1 vote), (1) , (35)
Apéritif facile 15 min 40 min
Ingrédients: 165 g de farine de pois chiche 1 sachet de levure bio 125 ml de lait 1/2 écrémé 90 ml d'huile de tournesol 3 oeufs (gros) 1 cuillère à café de th...
Recette Roulade de porc au jambon, moutarde et cantal

Roulade de porc au jambon, moutarde et cantal

(1 vote), (8)
Plat facile 15 min 12 min
Ingrédients: 4 escalopes de porc (on peut prendre une autre viande) 8 tranches de jambon cru « Forêt Noire » Un morceau de Cantal découpé en 4 bâtonnets 4 brins d...
Recette Poêlée de chou vert, pommes de terre et cantal

Poêlée de chou vert, pommes de terre et cantal

(6 votes), (24)
Plat facile 18 min 380 kcal
Ingrédients: 1 chou de milan 1 kg de pommes de terre 200 g de lardons 100 g de cantal râpé 200 ml de bouillon de volaille sel poivre huile d’olive...
Recette Tarte au cantal

Tarte au cantal

(5 votes), (3)
Entrée facile 35 min 895 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 7 tranches de poitrine fumée Moutarde 200 g de cantal 1 oeuf Crème fraîche Sel poivre...
Recette Soufflé au cantal

Soufflé au cantal

(4 votes), (1) , (14)
Sans gluten
Plat moyen 45 min 436 kcal
Ingrédients: Ingrédients pour 4 à 6 mini cocottes : 30 cl de crème liquide 3 cuillères à soupe de maïzena 30 g de beurre 6 oeufs 250 g de cantal 1 noisette de beur...
Recette Petits cakes Auvergnats au Cantal

Petits cakes Auvergnats au Cantal

(3 votes), (53)
Apéritif facile 45 min 486 kcal
Ingrédients: 125 g de beurre ramolli 3 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de vin blanc 4 tranches de jambon sec d'Auvergne 100 g de carottes...
Recette Gateau de pomme de terre aux lard et au cantal

Gateau de pomme de terre aux lard et au cantal

(3 votes), (22)
Plat facile 15 min 45 min
Ingrédients: 5 de pommes de terre à chair ferme 3 éclats d'ail rappés 30 gr de beurre 150 gr de lard fumé un morceau de cantal ou autre fromage à pâte ferme moule...


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