Ptitchef

Recette au cantal 124 recettes

Ce fromage de vache à pâte pressée, qui bénéficie d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée), est fabriqué sur les pentes des volcans d'Auvergne. Un cantal, des cantals ? Du jeune au vieux, en passant par l'entre-deux, le cantal offre toute une palette de saveurs selon son degré d'affinage.
S'il trône dignement sur un plateau de fromage, accompagné d'un vin blanc moelleux, il se décline aussi en recettes traditionnelles telles que l'aligot ou la tartiflette, de celles que l'on savoure au coin du feu. Coupé en petits cubes, il rehausse une salade verte ou une salade d'endives, et se marie très bien avec des noix, des pommes ou d'autres fromages.

Recette Pain hérisson à effeuiller, au cantal - tomates séchées - pesto

Pain hérisson à effeuiller, au cantal - tomates séchées - pesto

(41 votes), (13)
Apéritif facile 20 min 297 kcal
Ingrédients: 1 pain rond 150 gr de Cantal (ou autre fromage à pâte dure) 100 gr de pesto 5 tomates séchées (5 à 6)...
Recette Tarte tatin de pommes de terre au cantal

Tarte tatin de pommes de terre au cantal

(10 votes), (4)
Plat facile 50 min 856 kcal
Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 400 gr de Cantal 1 pâte brisée Persil séché sel poivre...
Recette Frites de cantal

Frites de cantal

(20 votes), (5)
Entrée facile 15 min 363 kcal
Ingrédients: 200 g de cantal 1 oeuf (gros) farine chapelure poivre huile (pour la friture)...
Recette Pizza auvergnate (bleu, cantal, tomme & noix)

Pizza auvergnate (bleu, cantal, tomme & noix)

(10 votes), (5)
Entrée facile 30 min 6 min
Ingrédients: Pour une pizza de 22 à 25cm de diamètre : Pour la pâte: 125Gr de farine 75Ml d'eau 7Gr de levure fraîche de boulanger 2 à 3Gr de sel 2 Gr de suc...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Tartelettes au cantal, pommes et abricots secs

Tartelettes au cantal, pommes et abricots secs

(10 votes), (3)
Entrée moyen 15 min 30 min
Ingrédients: Pour 6 tartelettes Pour la pâte 120g de farine 100g de Cantal râpé 60g d'eau 30g de beurre 1 cuillère à café de levure chimique Pour la g...
Quel vin blanc boire avec le fromage ?

Quel vin blanc boire avec le fromage ?

(12 votes), (4 commentaires)

Au pays du vin et des 365 sortes de fromages, les alliances sont infinies, et noblesse oblige, en France on adore le vin et le fromage. Petit guide pour ne pas être pris en flagrant délit d'ignorance des us et coutumes gastronomiques.

Recette Gratin gourmand de citrouille au cantal

Gratin gourmand de citrouille au cantal

(7 votes), (2)
Sans gluten
Plat facile 50 min 368 kcal
Ingrédients: Ingrédients pour 6 personnes: 1,5 kg de potiron 500 gr pommes de terre 200g de cantal 100g gruyère râpé 5 cuil à soupe crème épai...
Recette Cake jambon / cantal / tomates séchées

Cake jambon / cantal / tomates séchées

(5 votes), (1)
Entrée facile 25 min 45 min
Ingrédients: 200 g de farine 3 oeufs 8 cl de lait 8 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure (j'ai mis 1 cuil. à café, soit 5 g de bicarbonate alimentaire) 50 g de to...
Recette Lasagnes aux lentilles et cantal

Lasagnes aux lentilles et cantal

(5 votes), (1)
Plat facile 10 min 2 heures
Ingrédients: - 200 G DE LENTILLES BLONDES - 500 G DE COURGETTES - 3 CUILLER A SOUPE D'HUILE - 1 BOITE DE TOMATES PELEES ET ÉGOUTTÉES - 1 PAQUET DE LASAGNES - 50 ...
Recette Salade de pommes de terre au cantal et lard fumé

Salade de pommes de terre au cantal et lard fumé

(3 votes)
Entrée facile 20 min 20 min
Ingrédients: - 800 g à 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 200 g de mâche - 8 fines tranches de lard fumé - 4 oeufs - 100 g de cantal - huile de tournesol - vi...
Recette Petits cakes auvergnats au cantal

Petits cakes auvergnats au cantal

(2 votes)
Autre facile 45 min 486 kcal
Ingrédients: - 125 g de beurre ramolli - 3 oeufs - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 10 cl de vin blanc - 4 tranches de jambon sec d'Auvergne - 100 ...
Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

(14 votes)

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet !

Recette Oeufs cocotte brocolis et cantal

Oeufs cocotte brocolis et cantal

(2 votes)
Sans gluten
Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de crème semi épaisse - quelques têtes de brocoli - du cantal - 1 tranche de jambon - 1/2 oignon - poivre - cumin...
Recette Cake jambon et cantal au paprika et pignons de pin

Cake jambon et cantal au paprika et pignons de pin

(2 votes)
Apéritif facile 45 min 393 kcal
Ingrédients: - 3 oeufs - 150 g de farine - 125 ml de lait écrémé - 20 ml d'huile de colza - 100 g de gruyère - 1 sachet de levure chimique Garniture: - 3 tranches...
Recette Pommes de terre farcies au cantal

Pommes de terre farcies au cantal

(2 votes), (1)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: - pommes de terre (3/4 par personne) - poitrine fumée (une tranche par pomme de terre) - du cantal - herbes de Provence - sel, poivre...
Recette Muffins aux courgettes thon et cantal

Muffins aux courgettes thon et cantal

(2 votes)
Autre facile 15 min 20 min
Ingrédients: Pour 18 muffins : - 300 g de farine - 1/2 cuillère à café de sel - 150 ml de lait écrémé - 40 ml d'huile d'olives - piment d'Espelette, pas de sel - 1...
Recette Tourte au cantal

Tourte au cantal

(2 votes)
Plat facile 1 h, 15 m 929 kcal
Ingrédients: - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 200 g de cantal - 100 g de lardons fumés - 20 cl de crème fraîche épaisse - ...
Recette Financiers comme des mouillettes - cantal et piment d'espelette

Financiers comme des mouillettes - cantal et piment d'espelette

(1 vote)
Entrée facile 22 min 167 kcal
Ingrédients: 2 oeufs entiers 2 blancs d'oeufs 170 grammes de farine 1/2 sachet de levure 3 cuillères à soupe de crème fraiche 100 grammes de cantal piment d'espele...
Recette Minestrone et tuiles cantal amandes

Minestrone et tuiles cantal amandes

(1 vote)
Sans gluten
Entrée facile 45 min 376 kcal
Ingrédients: Pour le minestrone: * 1 courgette * 1 poireau * 2 carottes * 2 belles pommes de terre * 1 poignée d'haricots verts * 1...
Recette Soupe au cantal et au chou

Soupe au cantal et au chou

(1 vote)
Plat facile 25 min 908 kcal
Ingrédients: - 200 g de pain de campagne rassis - 1 petit chou vert - 200 gr de Cantal doux - 1,5 litre de bouillon de volaille - Huile - poivre du moulin...
Recette Tarte au cantal, poireaux et lardons

Tarte au cantal, poireaux et lardons

(1 vote)
Plat facile 50 min 608 kcal
Ingrédients: - 200 g de Cantal entre-deux - 1 rouleau de pâte feuilletée - 200 g de jambon d'Auvergne - 4 oeufs - un poireau...
Recette Velours de chèvre frais, jus de tomate et tuile de cantal

Velours de chèvre frais, jus de tomate et tuile de cantal

(1 vote)
Entrée facile 17 min 289 kcal
Ingrédients: - tomates - huile d'olive - sel - poivre - vinaigre de vin - 200g de fromage frais - 1 chèvre frais - brisures de noisettes - salade - tapenade...
Recette Tarte au cantal jeune

Tarte au cantal jeune

(1 vote)
Autre facile 15 min 20 min
Ingrédients: - 1 pâte brisée - 2 cuillères à soupe de moutarde forte - 3 a 4 tomates - 200 g de cantal jeune - herbes de Provence - 1 à 2 cuillères à soupe d’huile...
Recette Cake au cantal, lardons et olives

Cake au cantal, lardons et olives

(1 vote)
Autre facile 50 min 229 kcal
Ingrédients: - 15 cl de vin blanc sec - 5 cl d'huile de tournesol - 4 oeufs - 170 g de cantal - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100 g de lardons - ...
Recette Cake à la farine de pois chiche, au cantal et tomates confites

Cake à la farine de pois chiche, au cantal et tomates confites

(1 vote), (1)
Apéritif facile 15 min 40 min
Ingrédients: 165 g de farine de pois chiche 1 sachet de levure bio 125 ml de lait 1/2 écrémé 90 ml d'huile de tournesol 3 oeufs (gros) 1 cuillère à café de th...
Recette Roulade de porc au jambon, moutarde et cantal

Roulade de porc au jambon, moutarde et cantal

(1 vote)
Plat facile 15 min 12 min
Ingrédients: - 4 escalopes de porc (on peut prendre une autre viande) - 8 tranches de jambon cru « Forêt Noire » - Un morceau de Cantal découpé en 4 bâtonnets - 4 ...
Recette Poêlée de chou vert, pommes de terre et cantal

Poêlée de chou vert, pommes de terre et cantal

(5 votes)
Plat facile 18 min 380 kcal
Ingrédients: - 1 chou de milan - 1 kg de pommes de terre - 200 g de lardons - 100 g de cantal râpé - 200 ml de bouillon de volaille - sel - poivre - huile d’olive...


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