Recette au cantal

Ce fromage de vache à pâte pressée, qui bénéficie d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée), est fabriqué sur les pentes des volcans d'Auvergne. Un cantal, des cantals ? Du jeune au vieux, en passant par l'entre-deux, le cantal offre toute une palette de saveurs selon son degré d'affinage.
S'il trône dignement sur un plateau de fromage, accompagné d'un vin blanc moelleux, il se décline aussi en recettes traditionnelles telles que l'aligot ou la tartiflette, de celles que l'on savoure au coin du feu. Coupé en petits cubes, il rehausse une salade verte ou une salade d'endives, et se marie très bien avec des noix, des pommes ou d'autres fromages.

Pain hérisson à effeuiller, au cantal - tomates séchées - pesto

Apéritif facile 20 min 196 kcal

Ingrédients: 1 pain rond 150 gr de Cantal (ou autre fromage à pâte dure) 100 gr de pesto 5 tomates séchées (5 à 6)

Tarte tatin de pommes de terre au cantal

Plat facile 50 min 571 kcal

Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 400 gr de Cantal 1 pâte brisée Persil séché sel poivre

Frites de cantal

Entrée facile 15 min 363 kcal

Ingrédients: 200 g de cantal 1 oeuf (gros) farine chapelure poivre huile (pour la friture)

Pizza auvergnate (bleu, cantal, tomme & noix)

Entrée facile 30 min 6 min

Ingrédients: Pour une pizza de 22 à 25cm de diamètre : Pour la pâte: 125Gr de farine 75Ml d'eau 7Gr de levure fraîche de boulanger 2 à 3Gr de sel 2 Gr de sucre...

Gratin gourmand de citrouille au cantal

Plat facile 50 min 368 kcal

Ingrédients: Ingrédients pour 6 personnes: 1,5 kg de potiron 500 gr pommes de terre 200g de cantal 100g gruyère râpé 5 cuil à soupe crème épaisse Beurre muscade...

Lasagnes aux lentilles et cantal

Plat facile 10 min 2 heures

Ingrédients: 200 G DE LENTILLES BLONDES 500 G DE COURGETTES 3 CUILLER A SOUPE D'HUILE 1 BOITE DE TOMATES PELEES ET ÉGOUTTÉES 1 PAQUET DE LASAGNES 50 G DE...

Cake jambon / cantal / tomates séchées

Entrée facile 1 h 10 m 326 kcal

Ingrédients: 200 g de farine 3 oeufs 8 cl de lait 8 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure (j'ai mis 1 cuil. à café, soit 5 g de bicarbonate alimentaire) 50 g de...

Salade de pommes de terre au cantal et lard fumé

Entrée facile 20 min 20 min

Ingrédients: 800 g à 1 kg de pommes de terre à chair ferme 200 g de mâche 8 fines tranches de lard fumé 4 oeufs 100 g de cantal huile de tournesol vinaigre...

Cake au cantal, lardons et olives

Plat facile 50 min 229 kcal

Ingrédients: 15 cl de vin blanc sec - 5 cl d'huile de tournesol - 4 oeufs 170 g de cantal - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique 100 g de lardons -...

Oeufs cocotte brocolis et cantal

Plat facile 15 min 10 min

Ingrédients: 2 oeufs 2 cuillères à soupe de crème semi épaisse quelques têtes de brocoli du cantal 1 tranche de jambon 1/2 oignon poivre cumin

Cake jambon et cantal au paprika et pignons de pin

Apéritif facile 45 min 393 kcal

Ingrédients: 3 oeufs 150 g de farine 125 ml de lait écrémé 20 ml d'huile de colza 100 g de gruyère 1 sachet de levure chimique Garniture: 3 tranches de jambon...

Gateau de pomme de terre aux lard et au cantal

Plat facile 1 heure 353 kcal

Ingrédients: 5 de pommes de terre à chair ferme 3 éclats d'ail rappés 30 gr de beurre 150 gr de lard fumé un morceau de cantal ou autre fromage à pâte ferme...

Tartiffade de pommes de terre au saint-nectaire et au cantal

Plat facile 45 min 694 kcal

Ingrédients: 1 kg de pomme de terre 200 g de saint-nectaire 200 g de cantal (jeune ou entre-deux) 150 g de lardons 2 gousses d'ail quelques feuilles de persil...

Cuisinière du cantal: le patia

Plat facile 30 min 1033 kcal

Ingrédients: 1 kg de pomme de terre ail lardons 2/3 litre de crème fraîche 1/3 litre de lait sel poivre des bonnes tranches de jambon d'Auvergne

Soupe au cantal et au chou

Plat facile 25 min 908 kcal

Ingrédients: 200 g de pain de campagne rassis 1 petit chou vert 200 gr de Cantal doux 1,5 litre de bouillon de volaille Huile poivre du moulin

Tarte au cantal, poireaux et lardons

Plat facile 50 min 608 kcal

Ingrédients: 200 g de Cantal entre-deux 1 rouleau de pâte feuilletée 200 g de jambon d'Auvergne 4 oeufs un poireau

Cake à la farine de pois chiche, au cantal et tomates confites

Apéritif facile 15 min 40 min

Ingrédients: 165 g de farine de pois chiche 1 sachet de levure bio 125 ml de lait 1/2 écrémé 90 ml d'huile de tournesol 3 oeufs (gros) 1 cuillère à café de thym...

Roulade de porc au jambon, moutarde et cantal

Plat facile 15 min 12 min

Ingrédients: 4 escalopes de porc (on peut prendre une autre viande) 8 tranches de jambon cru « Forêt Noire » Un morceau de Cantal découpé en 4 bâtonnets 4...

Pommes de terre campagnarde au four farcies au cantal

Plat facile 20 min 1 heure

Ingrédients: 6 grosses pommes de terre 150 g de Cantal 6 tranches de lard fumé 6 brins de ciboulette 6 brins de thym sel et poivres mélangés du moulin

Poêlée de chou vert, pommes de terre et cantal

Plat facile 18 min 380 kcal

Ingrédients: 1 chou de milan 1 kg de pommes de terre 200 g de lardons 100 g de cantal râpé 200 ml de bouillon de volaille sel poivre huile d’olive

Tarte au cantal

Entrée facile 35 min 840 kcal

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 7 tranches de poitrine fumée Moutarde 200 g de cantal 1 oeuf Crème fraîche Sel poivre

Soufflé au cantal

Plat moyen 45 min 436 kcal

Ingrédients: Ingrédients pour 4 à 6 mini cocottes : 30 cl de crème liquide 3 cuillères à soupe de maïzena 30 g de beurre 6 oeufs 250 g de cantal 1 noisette de...

Muffins aux courgettes thon et cantal

Autre facile 15 min 20 min

Ingrédients: Pour 18 muffins : 300 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 150 ml de lait écrémé 40 ml d'huile d'olives piment d'Espelette, pas de sel 1 petite...

Tourte au cantal

Plat facile 1 h 15 m 929 kcal

Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 kg de pommes de terre à chair ferme 200 g de cantal 100 g de lardons fumés 20 cl de crème fraîche épaisse 2...